螃蟹，作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜美可口、营养丰富而深受人们爱，螃蟹的做法多种多样，既可以做成红烧、清蒸，也可以做成炒菜、煲汤，下面，就为大家详细介绍螃蟹如何做，让你在家也能轻松制作出美味的螃蟹佳肴。

准备工作

1、螃蟹选择：购买螃蟹时，应选择鲜活、外壳硬朗、颜色鲜的，最好选择当季螃蟹，口感更加鲜美。

2、螃蟹处理：将螃蟹放入清水中，加入少量盐，让螃蟹吐净泥沙，将螃蟹放入沸水中焯水，捞出后去掉蟹脚、蟹鳃和蟹嘴，再用刀背轻轻拍松蟹肉。

家常红烧螃蟹

1、原料：螃蟹2只，姜片、葱段、蒜末各适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量。

2、做法：

（1）将处理好的螃蟹洗净，切成块状；

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香；

（3）加入螃蟹块，翻炒均匀；

（4）倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀；

（5）加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀；

（6）出锅装盘，撒上葱花即可。

清蒸螃蟹

1、原料：螃蟹2只，姜片、葱段、料酒、食用油各适量。

2、做法：

（1）将处理好的螃蟹洗净，放在盘中；

（2）在螃蟹身上撒上姜片、葱段；

（3）在锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；

（4）将爆香的姜片、葱段均匀地放在螃蟹身上；

（5）倒入适量料酒，盖上锅盖，大火蒸10分钟；

（6）出锅装盘，撒上葱花即可。

螃蟹炒年糕

1、原料：螃蟹2只，年糕适量，姜片、葱段、料酒、生抽、食用油各适量。

2、做法：

（1）将处理好的螃蟹洗净，切成块状；

（2）年糕切片，焯水；

（3）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；

（4）加入螃蟹块，翻炒均匀；

（5）倒入料酒、生抽，翻炒均匀；

（6）加入年糕片，翻炒均匀；

（7）出锅装盘，撒上葱花即可。

螃蟹煲汤

1、原料：螃蟹2只，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。

2、做法：

（1）将处理好的螃蟹洗净，切成块状；

（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；

（3）加入螃蟹块，翻炒均匀；

（4）倒入适量料酒，翻炒均匀；

（5）加入适量清水，大火烧开后转小火煲煮30分钟；

（6）加入适量盐、鸡精，调味后即可出锅。

通过以上五种螃蟹的做法，相信大家已经掌握了螃蟹如何做的技巧，在家中，也可以为家人和朋友制作出一桌美味的螃蟹佳肴，快动手试试吧！

相关阅读：

1、营养师精选，10大补铁佳品大盘点

2、蒸煮时间指南，轻松掌握烹饪技巧，美味佳肴速成上桌

3、蒸紫薯的最佳时长与技巧揭秘

4、孕期营养宝典，营养专家权威解读饮食攻略

5、牦牛肉VS黄牛肉，营养口感对决，谁更胜一筹？