螃蟹，作为我国餐桌上的常见海鲜之一，因其鲜美口感和丰富的营养价值而深受人们爱，如果螃蟹出现坏掉的情况，吃了之后可能会带来严重的健康问题，本文将详细探讨螃蟹坏了吃了会怎么样，以及如何正确处理和食用螃蟹。

螃蟹坏掉的原因

1、存放不当：螃蟹对环境要求较高，如果存放不当，如温度过高、湿度太大或容器不干净，容易导致螃蟹死亡或变质。

2、保存时间过长：新鲜螃蟹的保鲜期较短，如果保存时间过长，螃蟹体内的细菌和微生物会大量繁殖，使螃蟹变质。

3、捕捞后处理不当：捕捞后的螃蟹如果没有及时处理，如清洗不干净、去内脏不彻底等，也容易导致螃蟹坏掉。

螃蟹坏了吃了会怎么样

1、食物中毒：螃蟹坏掉后，体内的细菌和会迅速繁殖，食用后可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

2、细菌感染：螃蟹坏掉后，细菌会大量繁殖，食用后可能导致细菌感染，严重者可引发败血症、脑膜炎等严重疾病。

3、积累：螃蟹在死亡后，体内的会迅速积累，食用后可能导致中毒，特别是甲壳类动物，如河豚，对危害极大。

4、营养价值降低：螃蟹坏掉后，其营养价值会大幅降低，食用后无法补充所需的营养成分。

如何正确处理和食用螃蟹

1、选购新鲜螃蟹：购买时，要选择活力旺盛、外壳硬朗、眼睛有神的螃蟹。

2、储存方法：将螃蟹放入冰箱冷藏，温度控制在4℃左右，避免温度过高或过低。

3、清洗方法：在食用前，要用流动水将螃蟹彻底清洗干净，去除内脏和鳃等部位。

4、烹饪方法：烹饪螃蟹时，要确保煮熟煮透，细菌和虫。

5、食用禁忌：孕妇、、小孩等人群应慎食螃蟹，避免因螃蟹中的细菌和导致健康问题。

螃蟹坏了吃了会带来严重的健康问题，为了确保食品安全，我们要学会正确处理和食用螃蟹，避免因食用坏掉的螃蟹而引发疾病，在享受美味的同时，也要关注自身健康，做到科学饮食。

相关阅读：

1、螃蟹烹饪时间揭秘，掌握最佳蒸煮时长

2、香菇烹饪时间指南，美味香菇轻松享

3、传统汤圆烹饪时间揭秘

4、哈密瓜苦味之谜，探究变苦原因与营养影响

5、精准蒸煮，美味剁椒鱼头，掌握最佳蒸制时间！