凉皮面筋，作为一道极具特色的传统小吃，深受广大食客的爱，它不仅口感爽滑，而且营养丰富，是夏日消暑解渴的佳品，就让我们一起学习如何在家制作美味的凉皮面筋，让你轻松享受这份地道的家常美味。

准备材料

1、面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、酵母：5克

4、盐：适量

5、酱：适量

6、醋：适量

7、蒜蓉：适量

8、香菜：适量

9、花生碎：适量

10、鸡精：适量

11、酱油：适量

12、油：适量

13、辣椒油：适量

制作步骤

1、面团制作

（1）将面粉倒入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

（2）慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

（3）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2、面筋制作

（1）将发酵好的面团揉搓成长条，切成小段。

（2）将小段面团放入沸水中煮至浮起，捞出。

（3）将煮好的面筋放入冷水中浸泡，待凉后捞出沥干水分。

3、凉皮制作

（1）将面筋放入搅拌机中，加入适量温水，搅拌成糊状。

（2）将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，铺平，蒸约钟。

（3）取出蒸好的凉皮，用刀切成条状，放入冷水中浸泡。

4、调料准备

（1）将蒜蓉、香菜、花生碎分别放入碗中。

（2）加入酱、醋、鸡精、酱油、油、辣椒油等调料，搅拌均匀。

5、组合凉皮面筋

（1）将泡好的凉皮捞出，沥干水分。

（2）将凉皮和面筋放入碗中，加入调料拌匀。

（3）撒上香菜、花生碎等配料，即可食用。

注意事项

1、发酵时间：面团发酵时间根据温度而定，一般需2-3小时。

2、面筋煮制：煮面筋时，注意火候，以免煮烂。

3、调料比例：调料可根据个人口味进行调整。

4、清洁卫生：制作过程中，保持双手和厨具的清洁，确保食品安全。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的凉皮面筋了，快来试试吧，让你的家人和朋友一同品尝这份地道的家常美味！

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