包子作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的爱，在制作过程中，包子皮容黄，不仅影响外观，还可能影响口感，如何制作不发黄的包子呢？本文将为您揭秘包子不发黄的秘诀，让您在家也能轻松制作出美味可口的包子。

选用优质面粉

1、面粉的选择：选用优质的中筋面粉，中筋面粉的筋度适中，不易破裂，更适合制作包子。

2、面粉的存放：面粉应存放在干燥、通风的地方，避免受潮结块，受潮的面粉不酵，影响包子口感。

和面技巧

1、水温：和面时，水温不宜过高，以免烫伤面团，一般水温控制在30℃左右为宜。

2、水量：和面时，水量不宜过多，以免面团过于稀软，不易成型，一般面粉与水的比例为2:1。

3、和面手法：和面时，双手要均匀揉搓，使面团表面光滑，揉面时间不宜过长，以免面团筋度过大，影响口感。

发酵技巧

1、发酵温度：发酵温度应控制在28℃-30℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

2、发酵时间：发酵时间根据温度而定，一般需2-3小时，发酵过程中，面团体积应膨胀至原来的2-3倍。

3、发酵注意事项：发酵过程中，面团表面应保持湿润，避免面团干燥开裂，如发现面团表面有裂纹，可适量喷水保湿。

包制技巧

1、面团分割：将发酵好的面团分割成均匀的小剂子，每个剂子重约30克。

2、擀面：将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

3、包馅：将馅料放在圆皮中心，用手指轻轻捏紧边缘，使包子成型。

4、包子形状：包子底部应呈圆形，顶部可捏出花边，美观大方。

蒸制技巧

1、蒸锅准备：蒸锅内的水位应控制在锅底的1/3处，以免水蒸气直接接触包子底部，导致底部发黄。

2、蒸制时间：水开后，将包子放入蒸锅，大火蒸制10-1钟，待包子熟透即可。

3、蒸制注意事项：蒸制过程中，避免频繁开关火，以免影响包子口感，蒸制完成后，待包子自然冷却至室温，再取出食用。

通过以上五个方面的技巧，相信您已经掌握了制作不发黄包子的方法，在家制作包子，不仅可以品尝到美味可口的美食，还能享受制作过程中的乐趣，赶快动手试试吧，让家人朋友一起分享这份美味吧！

相关阅读：

1、炸羊肉片秘籍，轻松做到烂糊美味的秘诀大公开！

2、传统炖梨的独特魅力，为何要整个炖？

3、姜的保鲜秘诀，保持姜新鲜如初的实用技巧

4、意大利面挑选宝典，解锁美味佳肴的秘诀

5、传统与现代交融，探索最佳豆角丝晒制之道