霉豆瓣简介

霉豆瓣，亦称豆腐乳或豆腐乳酱，是以豆腐为原料，经过发酵、腌制、磨浆等精妙工序制成的调味佳品，其色泽红润，口感鲜美，既可作为菜肴的调味品，又可单独食用，霉豆瓣富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，具有开胃、消食、助消化等保健功效。

霉豆瓣的营养价值

1、蛋白质：霉豆瓣中的蛋白质含量丰富，易于消化吸收，有助于增强体质。

2、氨基酸：霉豆瓣含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，有助于维持正常生理功能。

3、维生素：霉豆瓣富含维生素B1、B2、B12、C、E等，有助于提高免疫力，预防疾病。

4、矿物质：霉豆瓣中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

5、有益菌群：霉豆瓣在发酵过程中产生的有益菌群，有助于调节肠道菌群平衡，提高消化吸收能力。

霉豆瓣的购买途径

1、超市：大部分大型超市均有销售霉豆瓣，消费者可前往选购。

2、菜市场：部分菜市场的摊位也会售卖霉豆瓣，消费者可挑选。

3、网购：随着网购的普及，各大电商平台如京东、拼多多等均可搜索到霉豆瓣，方便快捷。

4、本地特产店：霉豆瓣作为一种地方特色调味品，部分地区的特产店也会有销售。

5、发酵食品专卖店：一些专注于发酵食品的专卖店，也会售卖霉豆瓣等调味品。

如何选购霉豆瓣

1、包装：选购霉豆瓣时，应选择包装完好、标识清晰的商品。

2、色泽：优质霉豆瓣色泽红亮，无明显杂质。

3、气味：优质霉豆瓣有独特的香气，无异味。

4、口感：优质霉豆瓣口感鲜美，有嚼劲。

霉豆瓣作为一种独特的调味品，在我国各地均有销售，消费者可根据自己的需求和购买途径，选购到心仪的霉豆瓣，了解霉豆瓣的营养价值，有助于更好地发挥其在日常饮食中的作用。

相关阅读：

1、芝士碎VS芝士块，营养口感大对决，谁更胜一筹？

2、每日白煮蛋摄入量，营养专家权威解答

3、日咳食疗方，营养食谱助您缓解咳嗽不适

4、白西米与绿西米，营养口感对决，谁更胜一筹？

5、黑豆豆浆新食法，营养早餐新主张