茄子，作为一种常见的蔬菜，深受人们爱，茄子口感鲜美，营养丰富，既可以炒菜，又可以做汤，还可以蒸着吃，茄子蒸多久最合适呢？本文将为您揭秘茄子蒸制时间与技巧。

茄子蒸多久最合适

茄子蒸制的时间取决于茄子的和厚度，茄子蒸制的时间在10-1钟之间，以下是一些具体建议：

1、小茄子：将茄子洗净去蒂，切成两半或滚刀块，放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，茄子变软即可。

2、大茄子：将茄子洗净去蒂，切成两半或滚刀块，放入蒸锅中，大火蒸制1钟左右，茄子变软即可。

3、厚茄子：将茄子洗净去蒂，切成两半或滚刀块，放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右，茄子变软即可。

茄子蒸制技巧

1、茄子洗净：在蒸制茄子之前，一定要将茄子洗净，去除表面的泥土和污垢。

2、茄子去皮：根据个人口味，可以选择去皮或不去皮，去皮的茄子口感更嫩，但营养会略逊一筹。

3、切块：将茄子切成两半或滚刀块，便于茄子受热均匀，缩短蒸制时间。

4、控制火候：蒸茄子时，火候不宜过大，以免茄子表面烧焦，内部却未熟透。

5、湿度适宜：蒸茄子时，可以在蒸锅上放一块湿布，保持蒸锅内的湿度，使茄子更加鲜嫩。

6、避免过度蒸制：茄子蒸制时间不宜过长，以免茄子过于软烂，失去口感。

7、调味：茄子蒸好后，可以加入适量的调味料，如生抽、醋、蒜末等，增加风味。

茄子蒸制食谱推荐

1、蒸茄子

原料：茄子、生抽、醋、蒜末、香菜

制作方法：

（1）茄子洗净去蒂，切成两半或滚刀块。

（2）将茄子放入蒸锅中，大火蒸制10-1钟。

（3）蒸好的茄子取出，加入生抽、醋、蒜末、香菜等调味料，拌匀即可。

2、茄子炖肉

原料：茄子、猪肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段

制作方法：

（1）茄子洗净去蒂，切成两半或滚刀块；猪肉切成薄片。

（2）锅中加水烧开，放入茄子焯水，捞出。

（3）锅中放油，加入姜片、葱段爆香，放入猪肉煸炒。

（4）加入生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

（5）放入茄子，大火烧开后转小火炖煮10分钟，调味即可。

茄子蒸多久最合适？根据茄子的和厚度，一般在10-1钟之间，在蒸制过程中，注意掌握火候、湿度，以及调味技巧，可以使茄子更加美味，希望本文对您有所帮助。

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