香菇和杏鲍菇作为常见的食用菌，深受人们爱，它们富含多种营养成分，对健康大有裨益，香菇和杏鲍菇哪个更有营养呢？本文将为您详细解析这两种食用菌的营养价值，帮助您了解它们的优劣。

香菇的营养价值

1、蛋白质：香菇中含有丰富的蛋白质，含量约为3.3克/100克，对于增强免疫力、修复组细胞具有重要作用。

2、维生素：香菇富含多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、C、D等，有助于维持正常的新陈代谢。

3、矿物质：香菇含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁等，有助于补充所需营养。

4、胆固醇：香菇中的胆固醇含量较低，对于心血管健康有一定的保护作用。

5、胆固醇：香菇中的胆固醇含量较低，对于心血管健康有一定的保护作用。

6、免疫调节：香菇中含有多种生物活性物质，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗、抗肿瘤等作用。

杏鲍菇的营养价值

1、蛋白质：杏鲍菇中含有丰富的蛋白质，含量约为2.8克/100克，对于增强免疫力、修复组细胞具有重要作用。

2、维生素：杏鲍菇富含多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等，有助于维持正常的新陈代谢。

3、矿物质：杏鲍菇含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁等，有助于补充所需营养。

4、膳食纤维：杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5、免疫调节：杏鲍菇中含有多种生物活性物质，如杏鲍菇素、杏鲍菇多糖等，具有增强免疫力、抗、抗肿瘤等作用。

香菇与杏鲍菇的营养对比

1、蛋白质：香菇和杏鲍菇的蛋白质含量相差不大，香菇略高。

2、维生素：香菇和杏鲍菇均富含多种维生素，但香菇的维生素种类更为丰富。

3、矿物质：香菇和杏鲍菇的矿物质含量相差不大，香菇略高。

4、膳食纤维：杏鲍菇的膳食纤维含量较高，有助于预防便秘。

5、免疫调节：香菇和杏鲍菇均具有免疫调节作用，香菇中的生物活性物质种类更多。

香菇和杏鲍菇都是营养价值较高的食用菌，它们在蛋白质、维生素、矿物质等方面各有优势，从营养价值角度来看，香菇略胜一筹，但杏鲍菇在膳食纤维方面更具优势，消费者可以根据自己的需求和口味，选择适合自己的食用菌。

在日常生活中，我们可以将香菇和杏鲍菇搭配食用，充分发挥它们的营养价值，适量食用这两种食用菌，有助于提高免疫力、预防疾病，为身体健康保驾护航。

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