准备材料

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面团材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：5克（可选）

馅料材料：

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 青菜：适量（如白菜、韭菜等）

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

制作步骤

1. 面团制作：

（1）将面粉放入盆中，加入糖和干酵母，搅拌均匀。

（2）逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面絮形成。

（3）将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 馅料制作：

（1）将青菜洗净切碎，生姜切成末。

（2）将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、酱油、料酒，顺一个方向搅拌均匀。

（3）将切碎的青菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，馅料即制作完成。

3. 包包子：

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

（2）将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

（3）取适量馅料放在圆皮中间，用手指捏住边缘，慢慢向上推，使馅料包裹在皮内，形成包子形状。

（4）将包好的包子放在蒸笼上，二次发酵10分钟左右。

4. 蒸包子：

（1）将蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸约1钟。

（2）待包子熟透，关火，焖3分钟，即可出锅。

注意事项

1、发酵时间：面团发酵时间受温度影响，一般控制在30℃-40℃的环境下，发酵至两倍大即可。

2、馅料调味：根据个人口味调整盐、酱油、料酒等调料的用量。

3、包包子技巧：捏紧包子边缘，使馅料不易漏出。

4、蒸包子火候：蒸包子时，火候不宜过大，以免包子表面干硬。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的包子，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份温馨的美食吧！

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