准备食材

（附图：展示鸡翅根、生姜、大蒜、青红椒等食材）

1、鸡翅根：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量（可根据个人口味添加）

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、料酒：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、八角：适量

11、桂皮：适量

12、香叶：适量

13、清水：适量

制作步骤

1、鸡翅根处理：先将鸡翅根用清水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后用开水焯水去腥，捞出备用。

2、准备调料：将生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。

4、放入姜片、大蒜爆香：将切好的姜片和大蒜放入锅中，炒至出香味。

5、放入鸡翅根翻炒：将焯好水的鸡翅根放入锅中，快速翻炒均匀，使鸡翅根表面均匀裹上调料。

6、加入生抽、老抽：向锅中加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，使鸡翅根上色。

7、加入料酒：向锅中加入适量的料酒，去腥增香。

8、加水炖煮：向锅中加入适量的清水，没过鸡翅根即可，大火烧开后转小火炖煮。

9、调味：待鸡翅根炖至八成熟时，加入适量的白糖、盐调味，翻炒均匀。

10、收汁：待鸡翅根炖至熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒均匀，使青红椒熟透。

11、出锅装盘：将炖好的红烧鸡翅根盛出，装入盘中即可。

小贴士

1、鸡翅根焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥效果更佳。

2、红烧鸡翅根时，生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。

3、炖煮过程中，要经常翻动鸡翅根，使其受热均匀，防止糊锅。

4、青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感，可根据个人口味选择是否添加。

5、红烧鸡翅根的汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

按照以上步骤，一道美味的红烧鸡翅根就完成了，希望大家都能在家尝试制作，享受这道家常美味！

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