酱，作为一种传统的调味品，以其独特的香味和丰富的营养价值，深受我国人民的爱，酱不仅可以为菜肴增添风味，还能提高营养价值，酱都能做哪些菜呢？下面，就让我们一起来探索酱的多种可能性。

凉菜篇

1、凉拌

将新鲜洗净，切成条状，加入适量盐腌制片刻，挤干水分，将酱、蒜末、醋、生抽、香油等调料搅拌均匀，淋在上，拌匀即可。

2、凉拌豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，将酱、蒜末、酱油、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀，淋在豆腐上，拌匀即可。

3、凉拌土豆丝

将土豆去皮，切成细丝，放入开水中焯水后捞出，将酱、蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀，淋在土豆丝上，拌匀即可。

热菜篇

1、酱烧茄子

将茄子切成条状，放入开水中焯水后捞出，锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入茄子翻炒，再加入酱、生抽、盐等调料翻炒均匀，出锅即可。

2、酱炒面

将面条煮熟，捞出沥干水分，锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入面条翻炒，再加入酱、生抽、盐等调料翻炒均匀，出锅即可。

3、酱炖豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆腐翻炒，再加入酱、生抽、盐等调料翻炒均匀，加入适量水炖煮片刻，出锅即可。

汤品篇

1、酱豆腐汤

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，锅中加水，放入葱姜蒜、香菇等调料煮开，加入豆腐、酱、盐等调料搅拌均匀，出锅即可。

2、酱鸡蛋汤

将鸡蛋打散，加入适量盐、酱搅拌均匀，锅中加水，放入葱姜蒜、香菇等调料煮开，倒入鸡蛋液，加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。

主食篇

1、酱拌面

将面条煮熟，捞出沥干水分，将酱、蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀，淋在面条上，拌匀即可。

2、酱拌饭

将米饭煮熟，放入碗中，加入酱、蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀，拌匀即可。

3、酱饼

将面粉、酵母、温水等材料混合揉成面团，发酵后擀成饼状，涂上酱，撒上，放入烤箱烤制即可。

甜品篇

1、酱布丁

将牛奶、鸡蛋、糖等材料混合搅拌均匀，加入酱继续搅拌，倒入模具中，放入蒸锅中蒸制30分钟，出锅即可。

2、酱糯米糕

将糯米粉、糖、酱等材料混合搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸锅中蒸制30分钟，出锅即可。

酱作为一种多功能的调味品，可以应用于各种菜肴的制作，通过本文的介绍，相信大家对酱的用途有了更深入的了解，在日常生活中，不妨多尝试使用酱，为您的餐桌增添更多美味佳肴。

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