在我国，一直是人们爱的零食之一，其中牛轧糖以其独特的口感和丰富的营养深受消费者爱，在制作牛轧糖的过程中，的添加无疑为这款传统增添了更多风味，在制作牛轧糖时，的添加比例是多少呢？本文将为您揭秘牛轧糖放多少的秘诀。

的营养价值

，又称胡麻，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，中的亚油酸含量较高，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用，还富含钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康，在制作牛轧糖时，适量添加不仅能提升口感，还能为补充多种营养。

牛轧糖的添加比例

1、传统比例

传统的牛轧糖配方中，的添加比例一般为10%左右，就是每100克牛轧糖原料中，加入约10克，这样的比例既能保证的香味充分释放，又能使牛轧糖保持良好的口感。

2、个人好调整

在实际制作过程中，根据个人口味和需求，可以对的添加比例进行调整，以下是一些建议：

（1）欢香味的人：可以将的添加比例提高到15%左右，使的香味更加浓郁。

（2）不欢味道的人：可以将的添加比例降低到5%左右，以免影响牛轧糖的整体口感。

（3）追求营养的人：可以将的添加比例提高到15%以上，以充分发挥的营养价值。

的添加方法

1、炒熟

在制作牛轧糖之前，先将炒熟，炒时，可将放入锅中，用小火翻炒至金，取出。

2、拌匀

将炒熟的与牛轧糖原料充分拌匀，使均匀分布在牛轧糖中。

3、压缩成型

将拌匀的牛轧糖原料倒入模具中，用压模压实，使其成型。

4、冷却切块

将压实的牛轧糖放入冰箱中冷却，待其凝固后取出切块即可。

注意事项

1、炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。

2、拌匀时，动作要轻柔，以免的形状。

3、牛轧糖冷却过程中，避免受到震动，以免影响其成型。

在制作牛轧糖时，的添加比例和添加方法非常重要，通过掌握这些技巧，您可以在家中轻松制作出口感丰富、营养健康的牛轧糖，希望本文能为您提供帮助，祝您制作愉快！

相关阅读：

1、木耳蛋白质含量大揭秘，营养价值全面解析

2、牛肉口感揭秘，不同部位牛肉脆度大揭秘

3、玉米油与花生油，营养与口感之争，谁更胜一筹？

4、赤眼鳟营养价值大揭秘，滋补养生之选

5、家常自制奶冻，营养美味一触即发！