叫花鸡，作为一道独具特色的传统美食，一直以来都备受人们的爱，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，成为了人们餐桌上的佳肴，关于叫花鸡的起源地，却一直存在诸多争议，我们就来揭开叫花鸡的神秘面纱，探寻这道美味佳肴的起源地。

叫花鸡的起源

叫花鸡，又名穷鸡、乞丐鸡，起源于我国南宋时期，据传，当时有一位名叫叫花的乞丐，为了生存，他发明了一种独特的烹饪方法，将鸡肉与泥土、稻草等混合后封存，经过一段时间的发酵，使得鸡肉味道鲜美、肉质鲜嫩，这种烹饪方法后来被民间广为流传，逐渐演变成了现在的叫花鸡。

叫花鸡的起源地争议

关于叫花鸡的起源地，目前主要有以下几种说法：

1、扬州：扬州作为历史文化名城，拥有丰富的美食资源，有说法称，叫花鸡起源于扬州，因为扬州自古就有“第一美食城”的美誉，叫花鸡也是在这一时期逐渐发展起来的。

2、浙江杭州：杭州作为南宋古都，也是美食文化的重要发源地，有说法认为，叫花鸡起源于杭州，因为南宋时期，乞丐众多，叫花鸡作为一种独特的烹饪方法，在民间得到了广泛传播。

3、湖南长沙：长沙作为湖南省的省会，历史悠久，美食众多，有说法称，叫花鸡起源于长沙，因为长沙是南宋时期的重要城市，叫花鸡也是在这一时期流传开来的。

4、南昌：南昌作为省的省会，同样拥有丰富的美食文化，有说法认为，叫花鸡起源于南昌，因为南昌在南宋时期也是一座重要的城市，叫花鸡在这里得到了传承和发展。

叫花鸡的烹饪方法

叫花鸡的烹饪方法独特，主要有以下步骤：

1、选材：选用优质的土鸡，最好是本地散养鸡，肉质鲜美。

2、准备调料：将姜、葱、料酒、盐等调料准备好。

3、处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，用调料腌制。

4、混合泥土、稻草：将泥土和稻草按照一定比例混合，搅拌均匀。

5、封存鸡肉：将腌制好的鸡肉与泥土、稻草混合后，封存起来。

6、发酵：将封存好的鸡肉放置在阴凉通风处，发酵一段时间。

7、烹饪：将发酵好的鸡肉取出，用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸煮。

8、出锅：待鸡肉熟透后，取出即可食用。

叫花鸡的营养价值

叫花鸡作为一种美食，其营养价值不容忽视，鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补强身、提高免疫力、促进生长发育等功效，叫花鸡的烹饪方法独特，使得鸡肉中的营养成分更容易被吸收。

叫花鸡作为一道传统美食，其起源地虽然存在争议，但不可否认的是，它在我国美食文化中占有重要地位，无论是扬州、浙江杭州、湖南长沙还是南昌，叫花鸡都以其独特的风味和营养价值，赢得了广大食客的爱，让我们共同传承这道美味佳肴，感受美食的魅力。

相关阅读：

1、营养师精选，10大补铁佳品大盘点

2、贫血食谱大公开，营养宝典助你补血养身

3、银耳不宜隔夜食用，营养流失与食品安全风险大揭秘

4、水煮玉米烹饪时间与口感揭秘

5、单晶与多晶对决，品质与口感的双重标准揭秘