饼干，作为一种深受爱的休闲食品，无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日礼物的精美小食，都有着不可替代的地位，学会如何做饼干，不仅能满足自己的口腹之欲，还能在朋友和家人面前展示自己的烘焙技巧，下面，就让我们一起走进家常饼干制作的，轻松学会如何做美味饼干。

准备材料

1、低筋面粉：300克

2、糖粉：50克

3、黄油：100克

4、鸡蛋：1个

5、盐：1/4茶匙

6、小苏打粉：1/4茶匙

7、柠檬皮屑：1/2茶匙（可选）

8、装饰用糖珠或巧克力豆：适量（可选）

制作步骤

1、黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

2、分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。

3、加入盐和小苏打粉，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉出筋。

5、如果欢柠檬香，可以加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

6、将面糊装入裱花袋，挤出不规则的小圆饼形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7、在饼干表面撒上装饰用糖珠或巧克力豆。

8、预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，具体时间根据饼干和烤箱火力调整。

9、烤至饼干边缘呈金，取出放凉。

小贴士

1、黄油要选择室温软化的，不要用融化状态，否则会影响饼干口感。

2、面粉要过筛，去除面粉中的杂质，使饼干口感更细腻。

3、饼干要适中，不宜过大，以免烘烤不均匀。

4、饼干表面装饰可以根据个人好进行调整，如加入巧克力豆、杏仁片等。

5、烤箱温度和烘烤时间仅供参考，实际操作中需根据实际情况进行调整。

饼干变奏

1、巧克力饼干：在原配方的基础上，加入适量可可粉，制作成巧克力饼干。

2、芝士饼干：在原配方的基础上，加入适量芝士粉，制作成芝士饼干。

3、果仁饼干：在原配方的基础上，加入适量果仁，如杏仁、核桃等，制作成果仁饼干。

4、饼干：在原配方的基础上，加入适量果酱，制作成饼干。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味饼干，在烘焙的过程中，你可以根据自己的好进行调整，制作出各式各样的饼干，快动手试试吧，享受烘焙带来的乐趣吧！

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