在我国美食文化博大精深的背景下，各种地方特色菜肴层出不穷，让人目不暇接，番茄脆皮鱼作为一道独具特色的美食，受到了广大食客的爱，这道美味的番茄脆皮鱼究竟源自何处呢？本文将带您揭开这道佳肴的家乡之谜。

番茄脆皮鱼的起源

番茄脆皮鱼，顾名思义，是将鲜嫩的鱼肉裹上香脆的皮，再配以酸甜可口的番茄酱汁，烹饪而成的一道美味佳肴，关于这道菜的起源，目前尚无确切的历史记载，但根据其独特的风味和制作工艺，我们可以推测其可能源自我国南方地区。

番茄脆皮鱼的流行地域

1、地区

地区是我国美食的重镇，各种地方特色菜肴层出不穷，番茄脆皮鱼在地区尤为流行，尤其在广州、深圳等地，这道菜已成为许多餐馆的招牌菜之一。

2、广西地区

广西地区与地区相邻，两地的饮食习惯相似，在广西地区，番茄脆皮鱼同样受到食客的爱，尤其在南宁、柳州等地，这道菜已成为家常菜之一。

3、地区

地区以麻辣口味著称，但在川菜中，番茄脆皮鱼也占有一席之地，在地区，这道菜以其酸甜口味吸引了众多食客。

番茄脆皮鱼的制作工艺

1、选材

制作番茄脆皮鱼，首先要选用新鲜的鱼肉，一般选用鲈鱼、草鱼等肉质鲜嫩的鱼类。

2、准备番茄酱汁

将番茄切块，放入锅中煮至软烂，加入适量的糖、盐、醋等调料，搅拌均匀，制成酸甜可口的番茄酱汁。

3、裹皮

将鱼肉去骨，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一下，将鱼片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，使其表面形成香脆的皮。

4、炸制

将裹好的鱼片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、装盘

将炸好的鱼片摆放在盘中，淋上番茄酱汁即可。

番茄脆皮鱼的营养价值

番茄脆皮鱼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，鱼肉富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，具有补脑、养颜、降血脂等功效，番茄则富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防癌症。

番茄脆皮鱼作为一道具有地方特色的美食，深受广大食客的爱，这道菜源自我国南方地区，流行于、广西、等地，其制作工艺独特，口感鲜美，具有较高的营养价值，让我们一起品味这道美食，感受我国美食文化的魅力。

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