鸭血，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在我国各地都有食用，凉拌鸭血，更是以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客的爱，就让我来为大家详细介绍一下鸭血凉拌的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道清爽可口的美味。

食材准备

1、鸭血：500克

2、大蒜：3瓣

3、生姜：一小块

4、香菜：适量

5、葱：适量

6、酱油：适量

7、香醋：适量

8、香油：适量

9、辣椒油：适量

10、糖：适量

11、盐：适量

12、花椒粉：适量

13、花生碎：适量（可选）

制作步骤

1、准备鸭血：将鸭血放入清水中浸泡，去除味，大约浸泡30分钟。

2、准备调料：将大蒜、生姜分别切成末，香菜、葱切成小段。

3、烹饪鸭血：将浸泡好的鸭血放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮钟，煮至鸭血熟透。

4、准备凉拌汁：将切好的蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、香醋、香油、辣椒油、糖、盐、花椒粉，搅拌均匀。

5、凉拌鸭血：将煮熟的鸭血捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽滑，将鸭血切成小块，放入碗中。

6、撒上调料：将调好的凉拌汁均匀地浇在鸭血上，撒上香菜段、葱段。

7、装盘：将拌好的鸭血装盘，撒上花生碎（可选）即可。

注意事项

1、鸭血在煮的过程中，火不宜太大，以免煮烂。

2、凉拌汁的调料可以根据个人口味适量增减。

3、鸭血在凉拌前，最好用冷水浸泡，这样口感更加爽滑。

4、凉拌鸭血不宜存放时间过长，最好现做现吃。

鸭血的营养价值

鸭血含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B2等营养成分，具有补血、养颜、润肺、解毒等功效，凉拌鸭血不仅美味可口，还能补充所需的营养。

鸭血凉拌是一道简单易学、清爽可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美食，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味与健康！

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