随着夏季的到来，气温逐渐升高，人们都渴望一份清爽的凉拌菜来消暑解腻，而在众多凉拌菜中，银耳凉拌因其口感滑嫩、营养丰富而备受爱，就为大家详细介绍银耳凉拌的做法，让你在家轻松享受这份夏日清凉。

银耳凉拌的营养价值

银耳，又称白木耳、雪耳，是一种珍贵的食用菌，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴润肺、养颜美容、提高免疫力等功效，凉拌银耳不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

银耳凉拌的食材准备

1、银耳：50克

2、枸杞：10克

3、红枣：5颗

4、花生：适量

5、香菜：适量

6、蒜末：适量

7、盐：适量

8、醋：适量

9、香油：适量

10、生抽：适量

银耳凉拌的做法

1、银耳泡发：将银耳放入温水中泡发，大约需要2-3小时，泡发后捞出，用清水冲洗干净，撕成小朵。

2、枸杞、红枣泡发：将枸杞和红枣分别用清水泡发。

3、煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至银耳软烂，大约需要30分钟，煮好的银耳捞出，放入冷水中浸泡，使其更加滑嫩。

4、准备调料：将香菜洗净切碎，蒜末准备好。

5、拌匀调料：将蒜末、盐、醋、生抽、香油混合均匀，制成调料。

6、拌匀银耳：将泡发好的银耳、枸杞、红枣、花生放入大碗中，加入调料，拌匀即可。

7、装盘：将拌匀的银耳凉拌菜装盘，撒上香菜即可。

银耳凉拌的注意事项

1、银耳泡发时间较长，建议提前准备。

2、煮银耳时，火候不宜过大，以免煮烂。

3、拌匀调料时，可根据个人口味适量调整。

4、银耳凉拌不宜存放时间过长，建议现做现吃。

银耳凉拌是一道简单易学、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的银耳凉拌，为家人带来清凉一夏，赶快动手尝试一下吧！

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