随着夏日的来临，气温逐渐攀升，人们对于美食的追求也变得更加注重清爽和健康，凉菜作为夏日餐桌上的常客，不仅能够带来清凉的感觉，还能满足我们对美味的需求，都有哪些凉菜呢？下面就来为大家盘点一下各式各样的凉菜，让你在炎炎夏日中，尽享舌尖盛宴。

凉拌菜类

1、凉拌：将洗净切片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，清爽可口，适合夏季食用。

2、凉拌木耳：将木耳泡发后焯水，加入蒜末、香菜、醋、盐等调料拌匀即可，口感滑嫩，营养丰富。

3、凉拌海带丝：将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，海带丝爽脆可口，具有降脂、排毒的功效。

4、凉拌豆芽：将豆芽焯水后，加入蒜末、香菜、醋、盐等调料拌匀即可，豆芽清脆可口，富含蛋白质和维生素。

凉拌肉类

1、凉拌鸡丝：将煮熟的鸡肉撕成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，鸡肉鲜嫩，风味独特。

2、凉拌猪肉：将煮熟的猪肉切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，猪肉鲜香，口感滑嫩。

3、凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，牛肉鲜嫩，营养丰富。

4、凉拌猪耳：将猪耳煮熟后切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，猪耳脆嫩，风味独特。

凉拌海鲜类

1、凉拌海蜇皮：将海蜇皮焯水后，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，海蜇皮爽脆可口，具有清热解毒的功效。

2、凉拌海螺：将海螺煮熟后切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，海螺肉质鲜嫩，口感丰富。

3、凉拌虾仁：将虾仁煮熟后，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，虾仁鲜嫩，营养丰富。

4、凉拌蟹肉：将蟹肉煮熟后，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，蟹肉鲜美，口感细腻。

凉拌蔬菜类

1、凉拌苦瓜：将苦瓜切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，苦瓜清苦，具有清热解毒的功效。

2、凉拌茄子：将茄子蒸熟后切片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，茄子软糯，口感独特。

3、凉拌番茄：将番茄切块，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，番茄酸甜可口，营养丰富。

4、凉拌莴苣：将莴苣切丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可，莴苣脆嫩，口感清新。

凉菜的种类繁多，不仅能够满足我们的味蕾，还能带来清凉的感觉，在炎炎夏日，不妨多尝试一些凉菜，让你的餐桌更加丰富多彩。

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