香菜，这种在我国餐桌上常见的香草，以其独特的香气和清新口感，为各种菜肴增添了无限风情，香菜不仅可以作为调料，提升菜肴的层次感，还可以作为食材，成菜，就让我们一起来探索香菜的多样吃法，解锁家常美味的新境界。

香菜的挑选与保存

1、挑选

新鲜的香菜叶子翠绿、饱满，茎杆粗壮，无黄叶、枯叶，香菜的颜色越鲜绿，说明其新鲜度越高。

2、保存

香菜不宜久存，最好现买现吃，如果需要保存，可以将香菜放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

香菜的常见吃法

1、调料

（1）香菜拌菜：将香菜洗净切碎，与、豆腐、豆芽等食材拌匀，加入适量的盐、醋、香油等调料，即可成为一道清爽可口的凉菜。

（2）香菜炒肉：将香菜洗净切碎，与猪肉、鸡肉等食材一起炒制，加入适量的生抽、料酒、盐等调料，炒制过程中加入少许水，使菜肴更加鲜嫩。

2、主食

（1）香菜拌面：将香菜洗净切碎，与面条、辣椒油、醋、蒜泥等调料拌匀，即可成为一道美味的拌面。

（2）香菜炒饭：将香菜洗净切碎，与米饭、鸡蛋、胡萝卜等食材一起炒制，加入适量的盐、酱油等调料，炒制过程中加入少许水，使菜肴更加鲜香。

3、素菜

（1）香菜炒豆芽：将香菜洗净切碎，与豆芽一起炒制，加入适量的盐、鸡精等调料，炒制过程中加入少许水，使菜肴更加鲜嫩。

（2）香菜炒蘑菇：将香菜洗净切碎，与蘑菇一起炒制，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，炒制过程中加入少许水，使菜肴更加鲜美。

4、汤品

（1）香菜鸡蛋汤：将香菜洗净切碎，与鸡蛋、豆腐等食材一起煮成汤，加入适量的盐、鸡精等调料，即可成为一道美味的汤品。

（2）香菜肉丝汤：将香菜洗净切碎，与肉丝、豆腐等食材一起煮成汤，加入适量的盐、鸡精等调料，即可成为一道营养丰富的汤品。

香菜的独特搭配

1、香菜与辣椒：香菜的香气与辣椒的辣味相结合，使菜肴更加开胃。

2、香菜与蒜泥：香菜的香气与蒜泥的辛辣味相结合，使菜肴更加鲜美。

3、香菜与醋：香菜的香气与醋的酸味相结合，使菜肴更加清爽。

香菜的吃法多种多样，既可以作为调料，提升菜肴的层次感，也可以作为食材，成菜，学会这些香菜的吃法，让你的餐桌更加丰富多彩，快来尝试吧，让香菜为你的生活增添一份清新与美味！

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