香菜，作为一种常见的香草，不仅在我国烹饪中有着广泛的应用，其独特的香气和风味也深受人们爱，香菜的保鲜问题一直困扰着许多家庭主妇，如何才能让香菜长时间保持新鲜呢？本文将为您详细介绍香菜的保存方法，让您轻松应对香菜保鲜难题。

香菜的选购

1、观察颜色：新鲜香菜的颜色应为翠绿色，叶片饱满，无黄叶、枯叶和虫蛀现象。

2、摸手感：新鲜香菜质地较硬，手感紧实，有弹性，如果香菜过于柔软，可能已经不新鲜。

3、闻气味：新鲜香菜具有浓郁的香气，闻起来清新宜人。

香菜的清洗

1、将香菜放入清水中浸泡，轻轻搓洗叶片，去除表面的泥土和杂质。

2、捞出香菜，用流动的水冲洗干净，确保没有残留的农药和细菌。

3、将清洗干净的香菜放在漏，沥干水分。

香菜的保存方法

1、冷藏保存

（1）将香菜沥干水分，用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋中。

（2）将保鲜袋密封，排出袋内空气，放入冰箱冷藏室。

（3）冷藏时间：香菜在冰箱中可保存3-5天。

2、鲜菜盒保存

（1）购买专门的鲜菜盒，将香菜放入盒中。

（2）将鲜菜盒放入冰箱冷藏室。

（3）鲜菜盒具有保湿功能，香菜在盒中可保存5-7天。

3、沥水保存

（1）将香菜沥干水分，放入保鲜盒中。

（2）在保鲜盒底部铺一层厨房纸巾，将香菜放在纸巾上。

（3）将保鲜盒密封，放入冰箱冷藏室。

（4）香菜在保鲜盒中可保存5-7天。

4、烫水保存

（1）将香菜放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡。

（2）将焯水后的香菜沥干水分，用厨房纸巾包裹。

（3）将香菜放入保鲜袋中，密封，放入冰箱冷藏室。

（4）香菜在冰箱中可保存7-10天。

香菜的注意事项

1、保存香菜时，避免将其暴露在光下，以免香菜变黄、变质。

2、保存香菜时，不要将香菜与蔬菜混放，以免串味。

3、每次使用香菜后，要及时将香菜放回冰箱，避免香菜暴露在空气中。

4、香菜不宜长时间保存，最好在短时间内食用完毕。

掌握香菜的保存方法，可以让您轻松应对香菜保鲜难题，在日常生活中，学会合理保存香菜，不仅能保证香菜的新鲜度，还能让您的烹饪更加美味，希望本文的介绍能对您有所帮助。

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