在我国，猪肝作为一道家常菜，深受广大人民群众的爱，猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有养血、明目、补肝等功效，猪肝如果不熟吃了会怎么样呢？下面我们就来揭秘食用不熟猪肝的危害。

猪肝不熟吃了会怎么样

1、感染虫

猪肝是虫的高发部位，如华支睾吸虫、肝吸虫等，如果猪肝没有煮熟，虫和虫卵可能会进入，引发各种疾病，常见的症状有乏力、食欲不振、腹痛、腹泻、黄疸等，严重者可导致肝硬化、腹水等严重后果。

2、感染细菌

猪肝在养殖过程中，可能会受到大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的污染，如果猪肝没有煮熟，这些细菌会进入，引起食物中毒，食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，严重者可导致休克、死亡。

3、感染

猪肝在养殖过程中，可能会感染丙型肝炎、戊型肝炎等，如果猪肝没有煮熟，会进入，引发肝炎，肝炎的症状包括乏力、食欲不振、恶心、呕吐、黄疸等，严重者可导致肝功能衰竭。

如何避免食用不熟猪肝的危害

1、选购新鲜猪肝

购买猪肝时，要选择颜色鲜红、有弹性、无异味的新鲜猪肝，避免购买颜色暗淡、有异味、弹性差的猪肝。

2、煮熟猪肝

在烹饪猪肝时，一定要煮熟煮透，将猪肝切成薄片，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，根据个人口味，加入适量的调料和配料，煮熟即可。

3、注意卫生

在处理猪肝的过程中，要保持双手和厨房用具的清洁，烹饪过程中，尽量避免与生食交叉污染。

4、定期体检

食用猪肝后，如出现不适症状，应及时就医，定期进行体检，以便及时发现和治疗相关疾病。

猪肝的营养价值及食用建议

1、营养价值

猪肝富含蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12、铁、锌、硒等营养成分，维生素A的含量蛋的10倍，铁的含量是瘦肉的18倍。

2、食用建议

适量食用猪肝对身体有益，但不宜过量，每周食用2-3次，每次50-100克为宜，烹饪时，可搭配蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养价值。

猪肝不熟吃了会引发多种疾病，如虫感染、细菌感染、感染等，为了确保健康，我们在烹饪猪肝时一定要煮熟煮透，并注意饮食卫生，适量食用猪肝，享受其丰富的营养价值。

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