糖糕，作为我国流传千年的传统美食，以其酥脆可口、香甜细腻的口感深受广大食客的喜爱，炸糖糕是糖糕制作中一种非常普遍的方式，下面，我将详细为大家介绍如何炸制糖糕，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

炸糖糕的材料准备

1. 面粉：500克

2. 红糖：200克

3. 猪油：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 清水：适量

6. 小苏打：少许

7. 白糖：适量（用于裹糖糕）

炸糖糕的制作步骤

1. 面团制作：

（1）将面粉放入盆中，加入少许小苏打，倒入适量温水，揉成光滑的面团。

（2）将面团盖上湿布，醒发30分钟。

2. 红糖猪油馅制作：

（1）将红糖和猪油混合，用勺子搅拌至糖完全融化。

（2）加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 炸糖糕制作：

（1）将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

（2）将每个小剂子按扁，包入红糖猪油馅，捏紧封口。

（3）取一个平底锅，倒入适量油，烧至五成热。

（4）将包好的糖糕放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 裹糖粉：

（1）在盘中撒上一层白糖。

（2）将炸好的糖糕放入白糖盘中，让糖粉均匀裹在糖糕表面。

炸糖糕的注意事项

1. 面团要揉搓均匀，否则炸出的糖糕口感不佳。

2. 红糖猪油馅要搅拌均匀，以免炸制过程中出现糖粒。

3. 炸糖糕时油温不宜过高，以免炸焦。

4. 炸好的糖糕要及时捞出沥油，以免吸油过多。

5. 裹糖粉时，糖粉要撒均匀，以免糖糕表面不均匀。

炸糖糕的营养价值

1. 糖糕中的面粉富含碳水化合物，能为人体提供能量。

2. 红糖含有丰富的矿物质和维生素，具有补血养颜的功效。

3. 猪油富含脂肪，能够为人体提供热量，同时具有一定的保健作用。

掌握了炸糖糕的技巧，您现在就可以在家中制作美味可口的糖糕了，赶快动手试试吧，与家人、朋友共享这份甜蜜的滋味！

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