鱼，作为我国餐桌上的常见食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们爱，蒸鱼作为一道简单易学的家常菜，以其独特的烹饪方式保留了鱼的原汁原味，让人回味无穷，怎么样蒸鱼好吃呢？本文将为你揭秘家常蒸鱼的秘籍，让你轻松学会如何蒸出美味可口的鱼。

选材

1、鱼的选择：选用新鲜的鱼是蒸鱼美味的前提，草鱼、鲈鱼、鲢鱼等肉质鲜美的鱼类均可，选择鱼时，要观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼身是否饱满。

2、调料的选择：蒸鱼时，常用的调料有姜、葱、料酒、生抽、盐等，姜和葱可以去除鱼的腥味，料酒则有助于去腥增香。

蒸鱼步骤

1、准备鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。

2、准备调料：将葱切成葱段，姜切成姜片，。

3、蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上葱段、姜片，大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

4、调汁：将生抽、盐、少量料酒混合均匀，制成调味汁。

5、出锅：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分，撒上葱花。

6、烹饪调味汁：将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片爆香，倒入调味汁，煮至冒泡。

7、淋油：将煮好的调味汁均匀地淋在鱼身上。

8、出锅：撒上葱花，即可享用美味的蒸鱼。

注意事项

1、蒸鱼时，火候要适中，避免鱼皮破裂。

2、调味料不宜过多，以免掩盖鱼的鲜美。

3、蒸鱼的时间要根据鱼的和种类进行调整。

4、蒸鱼时，盘中的水分要倒掉，以免影响口感。

家常蒸鱼变花样

1、蒸鱼时，可以在鱼身上放上一些香菜、蒜蓉等，增加风味。

2、可以将蒸好的鱼切成块，搭配蘸料食用，如蒜蓉、辣椒等。

3、将蒸好的鱼放入微波炉中加热，使其更加鲜嫩。

4、将蒸好的鱼切片，摆放在盘中，用蒸鱼的原汤烧制一碗鱼汤，美味可口。

怎么样蒸鱼好吃？通过以上秘籍，相信你已经掌握了蒸鱼的技巧，在家蒸鱼，既简单又美味，赶快动手试试吧！祝您蒸鱼愉快，美食享用！

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