糖糕，作为中国美食文化中的瑰宝之一，以其独特的香甜可口、外酥里嫩的风味深受大众喜爱，作为一道简单却不失美味的家常菜，炸糖糕无论是作为早餐或是休闲零食，都是不错的选择，就让我们一起来详细了解如何制作这道美味的炸糖糕。

准备材料

1. 主料：糯米粉、白糖、豆沙、花生等。

2. 辅料：食用油、清水、面粉、泡打粉等。

制作步骤

1. 准备糯米粉：将糯米粉倒入盆中，加入适量的清水，揉成面团，糯米粉吸水性强，因此水量不宜过多，需根据实际情况调整。

2. 和面：将揉好的糯米面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子约20克左右。

3. 包馅：将小剂子擀成圆饼状，包入适量的豆沙或花生馅。

4. 油炸：锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，将包好的糖糕放入油中炸至金黄色。

5. 控油：炸好的糖糕捞出，沥去多余的油分。

6. 装盘：将炸好的糖糕摆放在盘中，撒上适量的白糖即可。

注意事项

1. 糯米粉和水的比例要适中，过多或过少都会影响糖糕的口感。

2. 炸糖糕时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炸糖糕时要掌握好火候，炸至金黄色即可，过火会使糖糕变得过于油腻。

4. 包馅时不要过多，以免炸制过程中糖糕破裂。

5. 炸好的糖糕要及时装盘，以免温度过高影响口感。

创新做法

1. 可以将豆沙馅换成其他馅料，如红枣等，丰富口感。

2. 炸好的糖糕可以撒上一些核桃等坚果，增加营养价值。

3. 糖糕也可以做成甜咸口味，如加入咸蛋黄、肉松等。

4. 糖糕还可以与豆浆、牛奶等食材搭配，作为早餐食用。

炸糖糕，这道简单易学的传统美食，学会了制作方法，便可以在家中随时品尝到它的美味，希望以上的介绍能对大家有所帮助，祝愿大家都能制作出美味的糖糕！

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