准备材料

我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：10克（可选，可增加馒头的甜味）

- 盐：2克（可选，可增加馒头的风味）

制作步骤

1、温水化酵母：将5克干酵母放入温水中，轻轻搅拌至溶解，静置5分钟，让酵母充分活化。

2、面团揉制：将500克面粉倒入盆中，加入已经溶解的酵母水、10克糖和2克盐，用手揉成光滑的面团，如面团过干，可适量加入温水；若过湿，则可适量加入面粉。

3、发酵：将揉好的面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵，一般发酵1-2小时，具体时间视室温而定，发酵过程中，面团会逐渐膨胀，体积大约增至原来的2倍。

4、醒发：当面团发酵至2倍大时，轻轻按压排气，再次揉成光滑的面团，将面团放在案板上，覆盖湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团进一步松弛。

5、分割和搓圆：将松弛好的面团分割成均匀的小面团，用双手搓成圆形。

6、预热蒸锅：在蒸锅中加入适量的清水，用大火将水烧开。

7、蒸制：将搓好的馒头放入蒸锅中，注意不要重叠，以免影响蒸汽流通，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头数量而定。

8、出锅：蒸好后，关火，待馒头稍微冷却后即可取出。

松软秘诀

1、发酵：发酵是关键，不宜过长，以免酸味过重，发酵温度宜控制在25-30℃。

2、面团揉制：揉面团时需充分揉搓，使表面光滑，内部结构紧密，增加弹性。

3、醒发：醒发使面团进一步松弛，增加弹性，使馒头更加松软。

4、蒸制：火候适中，避免表面干硬或内部不熟。

5、蒸锅：使用不粘锅或涂有少量油的蒸锅，防止馒头粘锅。

遵循以上步骤和技巧，相信您已经掌握了制作松软馒头的要领，不妨动手尝试，为家人和朋友带来一份温暖与美味吧！

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