准备材料

准备好以下食材：

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 食用碱：适量（视需要选择）

[图片：展示准备好的食材]

制作步骤

1、酵母活化：将5克干酵母倒入250毫升温水中，充分搅拌，静置一段时间，使酵母充分活化。

2、和面：将500克高筋面粉倒入盆中，加入活化的酵母水、适量糖和盐，揉搓成光滑的面团，如需增白，可适量加入食用碱。

3、发酵：将面团置于温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，待其发酵至原体积的2倍大，通常需1-2小时，具体时间依室温而定。

4、搓揉面团：发酵好的面团轻轻按压排气，搓揉至表面光滑。

5、分割面团：将面团分割成若干等份，每份揉成圆形。

6、醒发：将揉圆的面团放置案板上，覆盖湿布或保鲜膜，醒发10-15分钟。

7、搓成长条：将醒发好的面团搓成长条。

8、编辫：将长条面团交叉编成辫子状。

9、收尾：将辫子的两端捏在一起，形成一个圆形。

10、二次醒发：将做好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发20-30分钟。

11、蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟。

12、出锅：蒸好后，关火，稍等片刻再打开锅盖，取出馒头。

小贴士

1、酵母活化：酵母活化是关键步骤，确保酵母充分溶解，提高发酵效果。

2、发酵时间：发酵时间依室温而定，温度越高，发酵时间越短；温度越低，发酵时间越长。

3、排气：发酵好的面团要充分排气，否则蒸出的馒头会发硬。

4、醒发：醒发能让面团更加松软，口感更佳。

5、蒸制时间：蒸制时间依馒头的体积和厚度而定，一般15-20分钟即可。

通过以上步骤，相信您已经掌握了制作馒头的全过程，在家中亲手制作馒头，不仅能满足味蕾，还能体验劳动的乐趣，赶快动手尝试吧，让您的餐桌更加美味！

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