在日常生活中，米饭作为主食，早已深入人心，在追求健康饮食的今天，单一的精白米饭已经无法满足人们对营养均衡的需求，杂粮米饭作为一种新兴的健康饮食选择，逐渐走进了人们的视野，杂粮米饭中都有哪些“米”呢？让我们一起揭开这神秘的面纱。

糙米

糙米是去掉了稻米外层的糠皮和胚芽的部分，保留了胚乳，糙米含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物蛋白，具有降低血糖、降血脂、预防心血管疾病等功效，糙米口感较为粗糙，但煮出的米饭香气浓郁，营养丰富。

黑米

黑米是一种具有黑色种皮的稻米，含有丰富的花青素、膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，黑米具有抗氧化、抗衰老、降低血糖、降血脂等作用，黑米煮出的米饭色泽乌黑，口感软糯，营养丰富。

紫米

紫米是一种具有紫色种皮的稻米，含有丰富的花青素、膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，紫米具有抗氧化、抗衰老、降低血糖、降血脂等作用，紫米煮出的米饭色泽紫红，口感软糯，营养丰富。

小米

小米是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质、氨基酸等营养成分，小米具有养胃、安神、止泻、补气等功效，小米煮出的米饭口感粘稠，易于消化，适合老年人、孕妇等人群食用。

玉米碴

玉米碴是将玉米粒磨成的小颗粒，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物蛋白等营养成分，玉米碴具有降低血糖、降血脂、预防心血管疾病等作用，玉米碴煮出的米饭口感独特，营养丰富。

高粱米

高粱米是一种具有较高蛋白质和膳食纤维的杂粮，含有丰富的B族维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，高粱米具有养胃、止泻、补气等功效，高粱米煮出的米饭口感较为粗糙，但具有独特的香味。

薏米

薏米是一种具有较高营养价值的水稻品种，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，薏米具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒等功效，薏米煮出的米饭口感软糯，营养丰富。

燕麦米

燕麦米是一种具有较高营养价值的小麦品种，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物蛋白等营养成分，燕麦米具有降低血糖、降血脂、预防心血管疾病等作用，燕麦米煮出的米饭口感独特，营养丰富。

杂粮米饭中的“米”种类繁多，每种米都有其独特的营养价值，适量食用杂粮米饭，不仅可以丰富我们的饮食，还能为我们的身体健康带来诸多益处，在追求健活的今天，不妨尝试将各种杂粮米饭融入我们的餐桌，让我们的生活更加丰富多彩。

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