选材与预处理

1、选材：挑选肉质饱满、皮薄均匀的新鲜鸡翅，其颜色鲜亮，表面有光泽。

2、预处理：用清水将鸡翅清洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分，为腌制做好准备。

腌制与调味

1、腌制：将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、姜片、葱段等调料，充分拌匀后腌制30分钟至1小时，让鸡翅充分吸收调料的香气。

2、调味：在腌制好的鸡翅上均匀涂抹一层蜂蜜或糖水，这样烤制出来的鸡翅口感更加香脆。

烤制技巧

1、烤箱预热：将烤箱预热至180℃，并准备好烤盘和烤架。

2、烤制时间：将腌制好的鸡翅放入烤盘，放入烤箱中层，烤制1小时。

3、翻面与刷油：烤制1小时后，取出鸡翅，用刷子均匀刷上一层食用油，翻面，继续烤制1小时。

4、翻面与刷油（第二次）：再次取出鸡翅，用刷子均匀刷上一层食用油，翻面，继续烤制1小时。

5、翻面与刷油（第三次）：取出鸡翅，用刷子均匀刷上一层蜂蜜或糖水，翻面，继续烤制10分钟。

6、翻面与刷油（第四次）：取出鸡翅，用刷子均匀刷上一层食用油，翻面，继续烤制1小时。

注意事项

1、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡翅肉质变硬。

2、烤制观察：烤制过程中，注意观察鸡翅的烤制情况，避免烤焦。

3、调整温度和时间：根据个人口味，适当调整烤箱温度和烤制时间，以达到理想的口感。

4、刷油与糖水：烤制过程中，可以多次刷油和刷糖水，使鸡翅更加香脆。

5、趁热食用：烤制后的鸡翅，趁热食用口感最佳。

通过以上步骤，相信你已经掌握了烤鸡翅脆皮的秘籍，动手试试吧，为家人和朋友带来美味的烤鸡翅，共享美食时光！祝大家烤制成功，享受美食的乐趣！

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