扁豆，又称豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有种植，尤其在夏季，是餐桌上常见的家常菜，扁豆的做法多种多样，既可以炒、炖、烧，也可以凉拌，下面就来为大家详细介绍几种扁豆的烹饪方法，让你的家人都能享受到这道美味佳肴。

炒扁豆

1、准备食材：新鲜扁豆、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、扁豆洗净，切成段；五花肉切片，蒜、姜切末。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

4、放入扁豆段，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、炒至扁豆熟透，汤汁收干，即可出锅。

炖扁豆

1、准备食材：新鲜扁豆、猪肉、香菇、胡萝卜、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。

2、扁豆洗净，切成段；猪肉切片，香菇、胡萝卜切片，蒜、姜切末。

3、热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

4、放入扁豆段、香菇片、胡萝卜片，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，加入适量水。

6、炖至扁豆熟透，汤汁浓郁，即可出锅。

烧扁豆

1、准备食材：新鲜扁豆、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、扁豆洗净，切成段；五花肉切片，蒜、姜切末。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

4、放入扁豆段，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

6、炖至扁豆熟透，汤汁收干，即可出锅。

凉拌扁豆

1、准备食材：新鲜扁豆、蒜、生抽、醋、盐、糖、食用油。

2、扁豆洗净，切成段，放入开水中焯水，煮至熟透，捞出过凉。

3、蒜切末，加入生抽、醋、盐、糖搅拌均匀成调味汁。

4、将焯好水的扁豆放入碗中，加入调味汁，拌匀。

5、撒上葱花、香菜，淋上热油，拌匀即可。

扁豆炒肉末

1、准备食材：新鲜扁豆、猪肉末、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、扁豆洗净，切成段；蒜、姜切末。

3、热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

4、放入扁豆段，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5、炒至扁豆熟透，汤汁收干，即可出锅。

扁豆的做法还有很多，以上只是几种常见的做法，希望这些做法能为大家带来灵感，让家人都能享受到扁豆的美味，在烹饪过程中，注意火候和调味，相信你一定能做出色香味俱全的扁豆佳肴！

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