蛋挞，作为一款深受喜爱的西式甜品，以其酥脆的挞皮和醇厚的蛋香，总能让人回味无穷，对于烘焙初学者而言，制作蛋挞不仅是一堂生动的实践课，更是一段充满乐趣的烘焙旅程，就让我们一同深入探讨如何制作蛋挞，从准备材料到成品出炉的完整教程。

材料清单

1. 挞皮所需材料：

- 中筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 糖粉：50克

- 温水：50毫升

2. 蛋挞馅所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 糖粉：30克

- 淡奶油：50毫升

- 柠檬汁：数滴（可选）

制作步骤详解

1. 制作挞皮：

（1）将黄油置于室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）筛入中筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，揉成一个光滑的面团。

（3）将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟，以便面团充分松弛。

（4）取出面团，在案板上撒上少许面粉，将面团擀成薄片，用模具剪出圆形，放入蛋挞模具中，捏紧边缘。

2. 制作蛋挞馅：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）逐步加入牛奶、淡奶油和柠檬汁，充分搅拌均匀。

（3）将调好的蛋挞馅倒入蛋挞皮中，注意不要倒得太满，留出空间让馅料在烘烤时膨胀。

3. 烘焙：

（1）将烤箱预热至180℃。

（2）将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约20至25分钟，直至表面呈金黄色。

制作小贴士

1. 制作挞皮时，黄油需完全软化，否则难以揉成面团。

2. 挞皮面团在冷藏过程中要充分松弛，这样烤出的挞皮才会更加酥脆。

3. 倒入蛋挞馅时，避免过满，以免烘烤时馅料溢出。

4. 烘焙时注意观察蛋挞表面颜色，防止烤焦。

美味推荐

完成后的蛋挞，可以根据个人喜好搭配各种口味的馅料，如草莓、蓝莓、巧克力等，丰富口感，蛋挞不仅适合作为早餐，更是下午茶时光的完美伴侣，为生活增添一份甜蜜滋味。

学会了如何制作蛋挞吗？不妨动手一试，相信你的烘焙之路将因这份小甜品而更加精彩！

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