家常酸辣粉,简单易做,酸辣诱人,回味无穷的美食秘籍
酸辣粉,作为我国传统小吃之一,以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值深受广大食客的爱,就让我为大家详细介绍一下酸辣粉的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
1、主料:红薯粉或者绿豆粉(红薯粉口感更佳)
2、辅料:黄豆芽、绿豆芽、香菜、蒜苗、豆腐皮、花生、木耳、胡萝卜等
3、调料:辣椒油、醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、酱等
制作步骤
1、粉条处理:将红薯粉或绿豆粉提前用温水泡软,泡至无硬心即可。
2、准备辅料:将黄豆芽、绿豆芽、香菜、蒜苗、豆腐皮、花生、木耳、胡萝卜等洗净,切成适当的段或丝。
3、调制酸辣汁:取一碗,加入适量的辣椒油、醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、酱等调料,搅拌均匀,。
4、烹饪粉条:锅中加入适量的水,水开后放入泡软的粉条,煮至粉条变软,捞出过冷水,沥干水分。
5、炒制辅料:锅中加入适量的油,油热后放入切好的辅料,翻炒至断生。
6、混合粉条和辅料:将煮好的粉条和炒好的辅料混合在一起,加入之前调好的酸辣汁,搅拌均匀。
7、装盘:将混合好的酸辣粉盛入碗中,撒上适量的花生碎、香菜、蒜苗等,即可食用。
小贴士
1、粉条泡软后,过冷水可以使其更加劲道,口感更佳。
2、辅料的种类可以根据个人口味和好进行调整,如加入肉丝、鸡蛋等。
3、调制酸辣汁时,可以根据个人口味适量增减调料。
4、炒制辅料时,火候不宜过大,以免烧糊。
5、酸辣粉最好现做现吃,以免口感变差。
酸辣粉的做法简单易学,在家也能轻松制作,这道美食不仅美味可口,而且营养丰富,具有开胃、消暑、降火等功效,赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道家常酸辣粉!
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