随着人们对健康饮食的日益重视，杂粮饭逐渐成为了餐桌上的一道亮丽风景，杂粮饭不仅美味可口，而且营养丰富，能够为提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，杂粮饭有哪些杂粮可以选择呢？让我们一起探索这个丰富多彩的杂粮。

五谷杂粮

1、糙米

糙米是去掉了稻米外层的糠皮和胚芽，保留了胚乳的部分，糙米含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有降低血糖、降血脂、预防便秘等保健作用。

2、燕麦

燕麦是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质，燕麦具有降低胆固醇、改善心血管健康、预防便秘等功效。

3、小米

小米是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质和多种氨基酸，小米具有养胃健脾、安神助眠、预防贫血等作用。

4、薏仁

薏仁是一种药食同源的杂粮，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒等功效，薏仁富含B族维生素、膳食纤维、矿物质和多种氨基酸。

5、黑米

黑米是一种营养价值较高的杂粮，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和花青素等，黑米具有滋阴补肾、养血安神、抗氧化等作用。

杂豆类

1、红豆

红豆具有利水消肿、解毒排脓、养血安神等功效，红豆富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

2、绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利尿、降脂降压等功效，绿豆富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

3、赤豆

赤豆具有利水消肿、解毒排脓、养血安神等功效，赤豆富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

4、豌豆

豌豆具有健脾和胃、利水消肿、降低血糖等功效，豌豆富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

5、蚕豆

蚕豆具有健脾利湿、消肿解毒、降低血脂等功效，蚕豆富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

薯类

1、红薯

红薯具有健脾益胃、补中益气、降低血糖等功效，红薯富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

2、山药

山药具有健脾益肺、滋阴补肾、养胃生津等功效，山药富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

3、芋头

芋头具有健脾益胃、补中益气、润肠通便等功效，芋头富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

4、荸荠

荸荠具有清热解毒、利湿消肿、降血压等功效，荸荠富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质。

杂粮搭配

杂粮饭的制作可以多种杂粮搭配，以充分发挥各种杂粮的营养优势，以下是一些常见的杂粮搭配：

1、糙米+燕麦

2、红豆+糯米

3、小米+红薯

4、薏仁+绿豆

5、黑米+豌豆

杂粮饭的种类繁多，营养丰富，具有很高的保健价值，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的杂粮，制作出美味又健康的杂粮饭，让我们一起走进杂粮的，享受美食带来的健康与吧！

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