糟鸡爪，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的糟香和麻辣口感深受人们爱，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的糟鸡爪，让你在家也能轻松享受到地道的糟鸡爪风味。

准备材料

1、鸡爪：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量

5、酱油：适量

6、料酒：适量

7、糟卤：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、八角：适量

11、香叶：适量

12、花椒：适量

13、植物油：适量

制作步骤

1、鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出。

2、准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈，八角、香叶、花椒。

3、炒制调料：锅中倒入适量植物油，油热后放入生姜片、大蒜片、八角、香叶、花椒炒香。

4、加入鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面均匀裹上调料。

5、调味：加入适量酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

6、糟卤加入：将糟卤倒入锅中，搅拌均匀，使鸡爪完全浸泡在糟卤中。

7、煮制：开大火将锅中的材料煮沸，转小火慢炖，让鸡爪充分吸收糟卤的味道。

8、收汁：待鸡爪煮至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒圈，翻炒均匀。

9、出锅：将糟鸡爪盛出，放入盘中，即可享用。

注意事项

1、鸡爪焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、糟卤的选择：市面上有现成的糟卤，可以根据个人口味选择，如果没有现成的糟卤，可以用料酒、酱油、白糖、盐等调料自制。

3、炒制调料时，注意火候，避免烧糊。

4、糟鸡爪的炖煮时间不宜过长，以免鸡爪过于软烂，影响口感。

糟鸡爪是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的糟鸡爪，快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！

糟鸡爪，以其独特的糟香和麻辣口感，成为了餐桌上的一道佳肴，通过本文的介绍，相信你已经掌握了糟鸡爪的家常做法，赶快动手尝试吧，让这道美味的糟鸡爪为你的餐桌增添色彩！

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