蛇汤，作为我国传统滋补佳品，历史悠久，深受人们爱，它以蛇为原料，具有极高的营养价值，对于增强免疫力、抗衰老、美容养颜等方面具有显著效果，如何煲一锅美味又滋补的蛇汤呢？本文将为您揭秘蛇汤煲制的秘诀。

蛇汤煲制前的准备工作

1、选材：选用新鲜的活蛇，最好选择蛇体完整、无病无残的蛇，常用的蛇有眼镜蛇、眼镜王蛇、蟒蛇等。

2、准备工具：煲汤锅、、砧板、锅铲、漏网等。

3、准备调料：姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

蛇汤煲制步骤

1、处理蛇：将蛇宰杀后，用刀背拍打蛇身，使其肌肉松弛，用剪刀剪开蛇头，取出内脏，清洗干净。

2、切块：将处理干净的蛇肉切成块状，可根据个人好而定。

3、烹饪：

（1）将锅洗净，放入适量的清水，大火烧开。

（2）待水开后，将切好的蛇肉放入锅中，用中火煮钟，去除血水和杂质。

（3）捞出蛇肉，用清水冲洗干净。

（4）在煲汤锅中放入适量的清水，加入姜、葱、料酒等调料，大火烧开。

（5）将洗净的蛇肉放入锅中，用中火煲煮1小时。

（6）待蛇肉煮至熟透，加入适量的盐、鸡精等调料，调好口味。

（7）继续煲煮10分钟，使蛇汤更加鲜美。

（8）将煲好的蛇汤倒入漏网中，去除杂质，即可享用。

注意事项

1、煲蛇汤时，选用活蛇为佳，死蛇可能含有，不宜食用。

2、处理蛇时，要小心谨慎，避免被蛇咬伤。

3、煲蛇汤时，火候不宜过大，以免蛇肉煮烂，影响口感。

4、蛇汤煲制过程中，要不断搅拌，防止蛇肉粘锅。

5、煲好的蛇汤，最好当天食用，以免变质。

蛇汤作为一种传统滋补佳品，在我国民间流传已久，掌握蛇汤煲制方法，不仅能品味到美味，还能享受其滋补功效，希望本文能为您提供帮助，让您在家轻松煲制出美味滋补的蛇汤。

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