准备材料

（此处插入图片：鸡蛋、生石灰、盐、红茶等材料）

1、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋若干，土鸡蛋为佳。

2、生石灰：约500克。

3、盐：适量。

4、红茶：适量。

5、碘酒：适量。

6、水泥：适量。

7、红砖：适量。

制作步骤

1、准备鸡蛋：将鸡蛋彻底清洗干净，并晾干水分。

2、配制腌料：将生石灰、盐、红茶、碘酒、水泥、红砖按比例混合，搅拌均匀，制成腌料。

3、腌制鸡蛋：将晾干的鸡蛋均匀裹上腌料。

4、密封腌制：将裹好腌料的鸡蛋放入密封容器中，容器口用塑料膜封紧，确保密封性。

5、腌制时间：根据气温和季节调整，通常需腌制30-40天，在此期间，定期检查鸡蛋，确保密封性良好。

6、成品处理：腌制完成后，取出鸡蛋，用清水冲洗干净，去除表面的腌料。

7、煮蛋：将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟。

8、冷却：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后取出。

9、打开鸡蛋：用小刀轻轻敲开鸡蛋的一端，倒出蛋液，取出蛋黄。

10、去除杂质：将蛋黄放入碗中，用筷子搅拌，去除杂质。

11、调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋等调料，搅拌均匀。

12、享用：将调好味的蛋黄和蛋液混合，即可享用。

注意事项

1、制作无铅皮蛋时，务必保证密封性，防止氧气进入，影响腌制效果。

2、腌制过程中，定期检查鸡蛋，发现异常及时处理。

3、腌制时间需根据气温和季节调整，气温高、季节热时，腌制时间可适当缩短。

4、制作过程中，确保食材新鲜，避免使用过期或变质的鸡蛋。

5、调味时，根据个人口味调整，可适量添加调料。

遵循以上步骤，您便可以轻松制作出美味、健康的无铅皮蛋，在享受美食的同时，也为自己和家人提供了健康保障，不妨动手尝试，感受传统美食的魅力吧！

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