准备材料

（附图：展示准备好的鸡腿等食材）

- 鸡腿：4个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备鸡腿

1、将鸡腿彻底清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。

2、用刀在鸡腿上轻轻划几道浅口，有助于调味料更好地渗透。

第二步：腌制鸡腿

1、在一个大碗中，倒入适量的酱油、料酒、盐、糖、八角、花椒，搅拌均匀，制成腌料。

2、将鸡腿放入腌料中，确保每个鸡腿都均匀裹上腌料。

3、腌制30分钟，期间可翻动鸡腿，确保其均匀入味。

第三步：炒制鸡腿

1、锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

2、将腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面呈金黄色。

3、煎制过程中，适当翻动鸡腿，确保受热均匀。

第四步：加入调料

1、鸡腿煎至两面金黄后，加入生姜片和蒜片，翻炒均匀。

2、撒入适量的老抽，使鸡腿色泽更加诱人。

3、倒入适量的水，水量略没过鸡腿即可。

第五步：炖煮鸡腿

1、将鸡腿连同汤汁一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

2、炖煮约20分钟，期间可适当翻动鸡腿，确保其受热均匀。

3、根据个人口味，适当加盐调味。

第六步：收汁出锅

1、当鸡腿炖煮至汤汁浓稠，鸡腿熟透后，关火。

2、将鸡腿盛出，装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

1、鸡腿划口子有助于其入味。

2、腌制时加入少许胡椒粉，可提升风味。

3、炖煮时水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。

4、炖煮过程中，注意调整火候，避免鸡腿烧焦。

按照以上步骤，一道美味的酱鸡腿便大功告成，无论是家庭日常用餐还是待客，酱鸡腿都是一道不错的选择，快来动手尝试吧，相信你也能做出色香味俱全的酱鸡腿！

相关阅读：

1、传承经典，家常油粑孑的制作与风味体验

2、家常炖菜调味秘籍，酱料选择全攻略

3、家常粥品清新之选，什么青菜煮粥最好吃？

4、家常滋补炖牛板筋秘籍

5、家常素排骨，营养美味素食新主张