油饼，作为一种传统的中式面食，以其香酥可口、制作简便而深受人们爱，怎么样做油饼呢？下面就来为大家详细讲解一下家常油饼的制作方法。

准备材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 酵母：5克

- 糖：30克

- 盐：5克

- 植物油：适量

制作步骤

1. 面团准备

1、1 将面粉放入一个大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。

1、2 在面粉中间挖一个小坑，放入酵母，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

1、3 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。

2. 油酥制作

2、1 将适量的植物油倒入一个小碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成油酥。

2、2 将油酥面团揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放置一旁。

3. 分割面团

3、1 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份的小面团。

3、2 将每个小面团擀成圆饼状，厚度大约为0.5厘米。

4. 包裹油酥

4、1 将擀好的面饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀薄。

4、2 取一小块油酥面团放在面饼中央，用面饼将油酥包裹起来，封口朝下。

4、3 再次将油酥面团擀成圆饼状，厚度与之前相同。

5. 烫制油饼

5、1 取一个平底锅，加入适量的植物油，用中小火预热。

5、2 将擀好的油饼放入锅中，中火两面煎至金，油饼中间鼓起，即可出锅。

小贴士

- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母过早失效。

- 面团要揉至光滑，否则会影响油饼的口感。

- 烫制油饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。

- 油饼可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、等。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香酥可口的家常油饼了，快快动手尝试一下吧，相信您一定能做出令人满意的美味佳肴！

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