在传统美食中，山楂以其酸甜可口、开胃消食的特点深受人们爱，而“山楂挂霜”作为一道经典小吃，更是将山楂的美味发挥到了极致，怎么样给山楂挂霜呢？以下是一份详细的制作攻略，让我们一起走进山楂挂霜的。

准备材料

1、新鲜山楂：500克

2、白糖：适量

3、红糖：适量

4、水淀粉：适量

5、熟花生油：适量

6、熟：适量

7、熟面粉：适量

制作步骤

1、选山楂：挑选新鲜、无病虫害、无腐烂的山楂，洗净。

2、去核：用小刀将山楂的核挖出，注意不要伤及山楂肉。

3、切片：将去核的山楂切成薄片，厚度约为0.5毫米。

4、糖浆制作：将白糖和红糖放入锅中，加入适量的水，用小火煮至糖完全溶解，加入适量的水淀粉，继续煮至糖浆变得浓稠。

5、挂霜：将切好的山楂片放入糖浆中，轻轻翻动，使山楂片均匀裹上糖浆，注意不要将山楂片全部放入糖浆中，以免糖浆过稠。

6、油炸：将裹好糖浆的山楂片放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

7、拌料：将熟花生油、熟和熟面粉混合均匀，作为山楂挂霜的拌料。

8、拌匀：将炸好的山楂片放入拌料中，轻轻拌匀，使山楂片表面均匀裹上拌料。

9、装盘：将拌好的山楂挂霜装盘，即可食用。

注意事项

1、炸山楂片时，油温不宜过高，以免山楂片炸焦。

2、糖浆的浓度要适中，太稠会影响山楂片的口感，太稀则容易脱落。

3、拌料中的熟花生油、熟和熟面粉的比例可以根据个人口味进行调整。

4、山楂挂霜不宜长时间存放，最好现做现吃。

创新与搭配

1、可以在拌料中加入适量的肉桂粉，增加山楂挂霜的香气。

2、可以将山楂挂霜与食材搭配，如苹果、等，制作成沙拉。

3、可以将山楂挂霜作为甜品，搭配咖啡、茶等饮品。

怎么样给山楂挂霜？通过以上详细的制作攻略，相信你已经掌握了这门传统美食的制作技巧，山楂挂霜不仅美味可口，还具有开胃消食的功效，在享受美食的同时，也传承了美食文化，快来动手尝试一下吧，让山楂挂霜成为你餐桌上的新时尚！

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