茴香菜，又称香草、八角草，是一种常见的香辛料，其独特的香气和味道在烹饪中有着广泛的应用，茴香菜不仅可以作为调味品，还能作为食材单独烹饪，为菜肴增添独特的风味，下面，我们就来详细介绍茴香菜的几种家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

茴香菜炒肉

1、准备食材：瘦肉150克、茴香菜100克、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

2、肉片处理：将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、茴香菜处理：将茴香菜洗净，切成段。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5、加入茴香菜：将茴香菜段放入锅中，与肉片一起翻炒。

6、调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

茴香菜炒鸡蛋

1、准备食材：鸡蛋3个、茴香菜100克、盐、食用油适量。

2、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、茴香菜处理：将茴香菜洗净，切成段。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固。

5、加入茴香菜：将茴香菜段放入锅中，与鸡蛋一起翻炒。

6、调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

茴香菜炖豆腐

1、准备食材：豆腐1块、茴香菜100克、生抽、盐、食用油适量。

2、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3、茴香菜处理：将茴香菜洗净，切成段。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄。

5、加入茴香菜：将茴香菜段放入锅中，与豆腐一起翻炒。

6、调味出锅：加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

茴香菜拌面

1、准备食材：面条200克、茴香菜100克、生抽、盐、醋、辣椒油、食用油适量。

2、面条处理：将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

3、茴香菜处理：将茴香菜洗净，切成段。

4、拌面调料：将生抽、盐、醋、辣椒油混合成调料。

5、拌面：将面条和茴香菜段放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

6、出锅：将拌好的面条装盘，即可食用。

茴香菜炖鸡

1、准备食材：鸡肉500克、茴香菜100克、姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片、葱段爆香。

4、加入鸡肉：将鸡肉块放入锅中，翻炒至变色。

5、加入茴香菜：将茴香菜段放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

6、调味出锅：加入适量料酒、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上五种茴香菜的做法，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，茴香菜的香气独特，搭配不同的食材，可以制作出各式各样的美味佳肴，快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！

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