扣肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客的爱，它肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽红亮，口感极佳，而制作扣肉的关键，就在于蒸制时间，蒸扣肉要蒸多久呢？下面，就让我们一起来揭秘传统美食的制作秘诀。

蒸扣肉要蒸多久

蒸扣肉的时间因个人口味和肉的品质而异，蒸制时间在1.5小时至2小时之间，具体时间如下：

1、若选用五花肉，肉质较嫩，可适当缩短蒸制时间，大约在1.5小时左右。

2、若选用猪后腿肉，肉质较硬，需要延长蒸制时间，大约在2小时左右。

3、肉块也会影响蒸制时间，块头越大，所需时间越长。

蒸扣肉的制作步骤

1、准备食材：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、等。

2、将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。

3、将焯好水的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、等调料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4、将炖煮好的五花肉块捞出，沥干水分，。

5、取一个蒸盘，将五花肉块平铺在蒸盘上，加入适量的汤汁。

6、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制1.5小时至2小时，具体时间根据肉块和个人口味调整。

7、蒸好的扣肉取出，稍微晾凉后，切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。

蒸扣肉的注意事项

1、肉块焯水时，要确保水开后再放入肉块，以免肉块粘锅。

2、炖煮五花肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。

3、蒸制扣肉时，要保持蒸锅内的水沸腾，以保证蒸气充足。

4、蒸好的扣肉切片时，要尽量薄，以便更好地入味。

蒸扣肉要蒸多久，并没有一个固定的答案，需要根据个人口味和肉的品质进行调整，掌握好蒸制时间，才能制作出美味的扣肉，希望本文能为大家提供帮助，祝大家制作出美味的扣肉！

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