随着生活节奏的加快，越来越多的家庭开始追求简单快捷的烘焙方式，电饭锅蛋糕作为一种新兴的烘焙方式，因其操作简便、成功率高等特点，受到了许多烘焙爱好者的爱，如何利用电饭锅制作出美味的蛋糕呢？下面，就让我为大家详细介绍一下电饭锅蛋糕的制作方法。

准备材料

1、低筋面粉：100克

2、鸡蛋：3个

3、白砂糖：50克

4、植物油：30毫升

5、牛奶：30毫升

6、泡打粉：1/2茶匙

7、盐：1/4茶匙

8、红糖（可选）：适量

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。

2、蛋白打发：将蛋白加入1/4茶匙盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈直角状。

3、蛋黄混合：将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4、分次加入蛋黄液：将打发好的蛋黄液分次加入蛋白霜中，每次加入后都要搅拌均匀。

5、加入材料：在蛋黄液和蛋白霜混合均匀后，加入植物油、牛奶、泡打粉，继续搅拌均匀。

6、过筛面粉：将低筋面粉过筛后，倒入混合好的蛋糊中，轻轻翻拌均匀，直至没有干粉。

7、电饭锅预热：将电饭锅的内锅放入蒸架上，加入适量的水，预热至锅体微热。

8、倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅中，轻轻震动几下，使蛋糕糊表面平整。

9、蛋糕制作：按下电饭锅的“蛋糕”或“煮饭”功能键，开始制作蛋糕。

10、烹饪时间：根据电饭锅的型号和功能，烹饪时间一般为20-30分钟，当蛋糕表面呈金，且用牙签蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕糊时，即可关闭电饭锅。

11、冷却脱模：待蛋糕完全冷却后，取出蛋糕，脱模即可。

注意事项

1、蛋糕糊的浓稠度要适中，过稀或过稠都会影响蛋糕的口感。

2、蛋白打发时，注意不要过度打发，以免蛋糕塌陷。

3、电饭锅的预热时间要控制好，过热或过冷都会影响蛋糕的口感。

4、烹饪过程中，注意观察蛋糕的变化，避免过度烹饪。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了电饭锅蛋糕的制作方法，在家轻松制作美味蛋糕，不仅节省了时间和精力，还能享受到烘焙的乐趣，赶快动手试试吧！

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