腊肠肉蛋，作为一种结合了肉类与蛋类的传统美食，深受人们爱，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是节日宴席上的佳品，怎么样做腊肠肉蛋呢？下面，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴的详细步骤。

准备食材

在开始制作腊肠肉蛋之前，我们需要准备以下食材：

- 腊肠：500克

- 猪肉：500克

- 鸡蛋：4个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：1小块

- 青葱：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：1个

- 香叶：2片

- 花椒：适量

制作步骤

1. 准备食材

将腊肠切成小段，猪肉切成薄片，大蒜、生姜、青葱分别切碎。

2. 煮蛋

在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，用中火煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透，取出鸡蛋，放入冷水中浸泡，待凉后剥去蛋壳，切成小块。

3. 炒肉片

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入大蒜、生姜继续翻炒出香味。

4. 加入调料

将切好的腊肠段放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、八角、香叶和花椒，翻炒均匀，让调料充分渗透到肉中。

5. 炒制蛋块

将切好的蛋块放入锅中，与肉片和腊肠一起翻炒，使蛋块均匀裹上调料。

6. 调味出锅

继续翻炒几分钟，让蛋块和肉片充分融合，根据个人口味调整盐和酱油的量，撒上切碎的青葱，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 选择腊肠时，最好选择新鲜的，避免使用过期或变质的腊肠。

- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒焦。

- 炒制蛋块时，要快速翻炒，以免蛋块破碎。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

怎么样做腊肠肉蛋，其实并不复杂，只要按照上述步骤，就能够在家轻松制作出美味的腊肠肉蛋，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的传统美食，无论是日常家常菜还是节日宴席，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，快来试试吧，让家人共享这份美味与！

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