海菜凉粉的制作方法

准备食材

- 主料：海菜（海苔）100克，绿豆粉50克，淀粉30克

- 辅料：盐、鸡精、蒜蓉、香菜、醋、辣椒油、生抽、油、葱花

制作步骤

1、海菜处理：先将海菜洗净，切成细长的丝。

2、糊状混合：将绿豆粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的温水，搅拌均匀，形成糊状。

3、煮沸制作：将水煮沸后，将调好的糊状物慢慢倒入锅中，同时用筷子不断搅拌，直至形成透明状的海凉粉。

4、冷却切条：将煮好的海凉粉捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后捞出，切成条状。

5、海菜焯水：将海菜丝放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

6、拌匀调料：将切好的海凉粉和海菜丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜蓉、香菜、醋、辣椒油、生抽、油和葱花等调料，拌匀即可。

注意事项

1、海菜焯水时间：海菜焯水时，不宜过长，以免影响口感。

2、粉类比例：绿豆粉和淀粉的比例为2:1，但可根据个人口味适当调整。

3、搅拌避免粘连：制作海凉粉时，需不断搅拌，以防出现粘连现象。

4、提前切条：海凉粉冷却后，可提前切成条状，便于拌匀调料。

5、调料调整：调料的用量可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味，可适量增加辣椒油。

海菜凉粉作为一道夏日消暑的佳品，制作简单，口感清新，按照上述步骤，您便能在家中轻松制作出这道美食，快来动手尝试吧，相信您和家人都会喜爱这道美味的海凉粉！

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