准备食材

（附：食材图片展示）

1、猪里脊肉：500克

2、面粉：适量

3、生姜：适量

4、大葱：适量

5、酱油：适量

6、白糖：适量

7、白醋：适量

8、番茄酱：适量

9、料酒：适量

10、盐：适量

11、鸡精：适量

12、食用油：适量

制作步骤

1、将猪里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，腌制10分钟，以入味。

2、腌制好的肉片裹上一层薄薄的面粉，轻轻拍掉多余的面粉，确保肉片表面均匀。

3、锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，将裹好面粉的肉片下锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4、另起锅，加入适量的食用油，放入切好的生姜和大葱爆香，增添菜肴的香气。

5、倒入适量的酱油、白糖、白醋、番茄酱，搅拌均匀，小火熬制成酸甜口味的调味汁。

6、将炸好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让肉片充分裹上调味汁，确保每一片都均匀裹上。

7、撒上少许葱花点缀，增加色彩和风味，即可出锅装盘。

小贴士

1、肉片切得越薄，炸出来的锅包肉口感越嫩。

2、炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。

3、炸好的肉片要尽快翻炒，以免粘锅，影响成品的质感。

4、调味汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整，使之更加符合个人喜好。

5、锅包肉不宜久放，最好现做现吃，以保证最佳口感。

营养分析

锅包肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效，这道菜色香味俱佳，不仅满足人们的味蕾，还具有很高的营养价值。

您已经掌握了制作锅包肉的技巧，不妨动手尝试，和家人朋友一起分享这道传统美食吧！相信您的厨艺一定会得到他们的赞赏。

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