在我国南方，是一种非常受欢迎的，它口感酸甜，营养丰富，深受人们的爱，在食用之前，我们常常会看到这样一个现象：人们会将放入盐水中浸泡一段时间，为什么要用盐水泡呢？下面，我们就来揭秘这一独特食用习惯的奥秘。

去除中的草酸

中含有一种名为草酸的物质，这种物质在内过多会导致结石等疾病，而盐水泡可以有效去除中的草酸，盐水中的钠离子可以与草酸结合，形成不溶于水的草酸钠，从而减少草酸在内的积累。

中和中的蛋白酶

中含有一种名为蛋白酶的物质，这种蛋白酶具有强烈的分解蛋白质的能力，当人们食用时，蛋白酶会分解口腔中的蛋白质，导致口腔不适，甚至出现过敏反应，而盐水泡可以中和蛋白酶的活性，减少其对口腔的。

增加的口感

盐水泡可以增加的口感，在浸泡过程中，盐水中的矿物质和微量元素会渗透到果肉中，使更加甜美、多汁，盐水泡过的口感更加细腻，让人回味无穷。

延长的保鲜期

用盐水泡可以延长其保鲜期，盐水中的盐分可以抑制细菌的生长，从而延缓的腐烂速度，这样，我们就可以在更长的时间内享受到新鲜美味的。

降低的过敏风险

过敏是一种常见的食物过敏现象，部分人群在食用后会出现皮肤瘙痒、喉咙肿痛等症状，而盐水泡可以降低的过敏风险，这是因为盐水中的盐分可以中和中的过敏原，减少过敏反应的发生。

促进的营养吸收

中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、B6、B12、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，盐水泡可以促进这些营养成分的吸收，这是因为盐水中的矿物质和微量元素可以帮助更好地吸收中的营养成分。

为什么要用盐水泡？这一独特食用习惯背后有着多方面的原因，通过盐水泡，我们可以去除草酸、中和蛋白酶、增加口感、延长保鲜期、降低过敏风险以及促进营养吸收，在食用时，不妨尝试用盐水泡一下，让美味与健康同行。

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