材料准备

1、山芋：2-3个（根据食用人数而定）

2、面粉：适量

3、糖：适量

4、盐：少许

5、鸡蛋：1个（可选，用于裹山芋饼）

6、植物油：适量

制作步骤

1、准备山芋：洗净山芋，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直至山芋变软，用筷子能轻松穿透即可。

2、制作山芋泥：将蒸熟的山芋取出，放入碗中，用勺子压成细腻的山芋泥。

3、调味：在山芋泥中加入适量的糖和盐，充分搅拌均匀，以实现甜咸适中的风味。

4、和面：向山芋泥中加入适量的面粉，揉成面团，根据山芋泥的湿度调整面粉的用量，确保面团不粘手。

5、搓成饼状：将面团揉搓成一个个小圆饼，厚度大约为1厘米。

6、裹面糊：如果选择，将每个山芋饼的表面均匀裹上一层薄薄的面糊。

7、烙制：在平底锅中倒入适量的植物油，油热后放入山芋饼，用中小火烙至两面金黄，即可出锅。

8、可选步骤：如喜欢，可以将山芋饼煎至两面微焦，以增加酥脆的口感。

小贴士

1、蒸熟山芋时，可适量加水，以便山芋更容易蒸熟。

2、山芋泥的细腻程度直接影响山芋饼的口感，尽量将山芋压得细腻。

3、面粉的用量要适中，过多会使山芋饼变得干硬，过少则不易成型。

4、烙制山芋饼时，火候不宜过大，以免烧焦。

5、裹面糊时，轻轻按压，确保面糊粘附得牢固。

山芋饼的制作简单易学，口感酥脆，营养丰富，在家中制作山芋饼，不仅能满足味蕾的享受，还能为家人带来健康，不妨动手尝试，相信你一定能制作出美味的山芋饼！

相关阅读：

1、家常炒肉秘籍，美味技巧大公开

2、家常鱼汤首选，这些鱼类让你汤品鲜美可口

3、家常洋芋粉，简单易学，美味升级

4、家常烫面饼，简易美味家常做法分享

5、家常美味三明治，简单材料轻松制作攻略