花生糖，作为一种传统的中式，以其香脆可口、回味悠长的特点深受人们爱，自制花生糖不仅能够满足我们对美食的追求，还能体验到动手制作的乐趣，自制花生糖的比例是多少呢？本文将为你揭秘花生糖的比例与制作技巧。

自制花生糖的比例

1、花生：糖：油的比例

自制花生糖的主要原料包括花生、糖和油，花生、糖和油的比例为2:1:1，就是用200克花生，100克糖和100克油。

2、辅料比例

除了花生、糖和油，自制花生糖还可以添加一些辅料，如、杏仁等，这些辅料的比例可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的辅料比例：

- ：适量，撒在花生糖表面，增加口感；

- 杏仁：适量，切碎后加入花生糖中，增加层次感；

- 红糖：适量，增加花生糖的甜度和色泽。

自制花生糖的制作步骤

1、准备原料

将花生、糖和油准备好，花生可以选择带皮或不带皮，根据个人好选择，如果选择带皮花生，需要提前将花生煮熟。

2、煮花生

将花生放入锅中，加入适量的水，煮至花生熟透，煮好的花生捞出，沥干水分。

3、炸花生

锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入花生炸至表面金黄，捞出花生，沥干油分。

4、熬糖

锅中倒入糖和油，用小火慢慢熬制，糖溶化后，继续熬制，直到糖浆变得浓稠，呈金。

5、加入花生

将炸好的花生倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，使花生均匀裹上糖浆。

6、撒辅料

在花生糖表面撒上适量的或杏仁，搅拌均匀。

7、压实

将花生糖倒入模具中，用擀面杖压实，使其成型。

8、冷却

将模具放入冰箱中冷却，待花生糖凝固后取出。

9、切块

将冷却后的花生糖切成小块，即可食用。

制作花生糖的注意事项

1、炸花生时，油温不宜过高，以免花生炸焦。

2、熬糖时，火候要控制好，以免糖浆熬焦。

3、加入花生后，要快速翻炒均匀，以免花生粘锅。

4、压实花生糖时，力度要适中，以免花生糖变形。

5、冷却花生糖时，最好放在冰箱中，以免糖浆凝固不均匀。

自制花生糖的比例为花生：糖：油=2:1:1，制作过程中要注意火候和技巧，只要掌握了这些要点，你也能轻松制作出美味的自制花生糖，快来动手试试吧！

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