鲢鱼，又称白鲢，是我国常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食用价值，鲢鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面就来为大家详细介绍鲢鱼汤的做法。

准备食材

1、鲢鱼一条（约500克）

2、姜几片

3、葱一根

4、蒜瓣几瓣

5、香菜适量

6、盐适量

7、鸡精适量

8、食用油适量

9、清水适量

制作步骤

1、鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

2、姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎。

3、热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

4、将腌制好的鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6、待鱼汤熬至浓稠，加入适量盐、鸡精调味。

7、撒入香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、鲢鱼在煎制过程中，火不宜太大，以免煎糊。

2、煮鱼汤时，水量不宜过多，以免汤水过于稀释。

3、鱼汤炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4、调味时，可根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料。

鲢鱼汤的功效与作用

1、滋阴润燥：鲢鱼汤具有滋阴润燥、养血补虚的功效，适合阴虚火旺、血虚体质的人群食用。

2、健脾养胃：鲢鱼汤有助于健脾养胃，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。

3、增强免疫力：鲢鱼富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强免疫力。

4、利水消肿：鲢鱼汤具有利水消肿的作用，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用。

鲢鱼汤是一道美味又营养的家常菜，简单易学，营养丰富，大家不妨在家尝试一下，为家人带来一份美味与关爱。

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