豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受我国人民的爱，豆腐菜更是餐桌上的常客，不仅美味可口，而且做法多样，就为大家带来一列家常豆腐菜的做法，让你轻松掌握豆腐的烹饪技巧。

家常豆腐

材料：嫩豆腐1块、五花肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出。

2、五花肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4、放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

6、倒入焯好水的豆腐块，中火炖煮钟。

7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

做法：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入牛肉末翻炒至变色。

5、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、倒入焯好水的豆腐块，中火炖煮钟。

7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

家常豆腐炖排骨

材料：嫩豆腐1块、排骨500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1、将排骨剁成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

3、加入排骨块翻炒至变色。

4、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、将豆腐切成小块，放入炖好的排骨汤中，中火炖煮10分钟。

7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

豆腐炖鱼头

材料：嫩豆腐1块、鱼头1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。

做法：

1、将鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

3、加入鱼头块翻炒至变色。

4、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、将豆腐切成小块，放入炖好的鱼汤中，中火炖煮10分钟。

7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

豆腐炒肉

材料：嫩豆腐1块、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

做法：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出。

2、猪肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。

4、加入葱姜蒜末、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、倒入焯好水的豆腐块，中火炖煮钟。

7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

就是一些家常豆腐菜的做法，希望对大家有所帮助，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，祝大家烹饪愉快，享受美食！

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