茄子，这种看似普通却极具特色的蔬菜，在我国有着悠久的历史和丰富的食用方法，其肉质细腻、口感鲜美，既可以作为家常菜的主角，也可以作为配菜衬托食材，茄子可以做哪些美味的菜肴呢？下面就来为大家揭晓。

家常茄子煲

茄子煲是一道广受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而备受爱，制作方法如下：

1、准备食材：茄子、猪肉末、蒜、生姜、辣椒、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

2、茄子洗净切成条状，猪肉末加入生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。

3、热锅凉油，将腌制好的猪肉末炒至变色，加入蒜、生姜、辣椒炒香。

4、放入茄子条翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖调味。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单易做的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法受到许多人的爱，制作方法如下：

1、准备食材：茄子、蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油等。

2、茄子洗净切成条状，放入蒸锅中蒸熟，取出。

3、蒜剁成蒜蓉，加入生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀。

4、将调好的蒜蓉均匀地涂抹在蒸好的茄子上。

5、热锅凉油，将涂抹好蒜蓉的茄子放入锅中煎至两面金黄即可。

茄子炒蛋

茄子炒蛋是一道简单快捷的早餐或晚餐，口感鲜美，营养丰富，制作方法如下：

1、准备食材：茄子、鸡蛋、蒜、盐、生抽、老抽、糖等。

2、茄子洗净切成条状，鸡蛋打散。

3、热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出。

4、锅中留少许油，放入蒜炒香，加入茄子条翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，炒至茄子熟软。

6、最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

茄子炖排骨

茄子炖排骨是一道营养丰富的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，制作方法如下：

1、准备食材：茄子、排骨、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2、排骨洗净焯水去血沫，捞出。

3、茄子洗净切成块状，生姜、蒜切片。

4、热锅凉油，放入生姜、蒜炒香，加入排骨翻炒均匀。

5、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水。

6、水开后加入茄子块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至排骨熟软即可。

茄子饼

茄子饼是一道简单易做的小吃，口感酥脆，香辣可口，制作方法如下：

1、准备食材：茄子、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、葱花、辣椒等。

2、茄子洗净切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分。

3、鸡蛋打散，加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉、葱花、辣椒搅拌均匀。

4、将腌制好的茄子条裹上面糊，放入锅中炸至金黄酥脆即可。

茄子作为一种多才多艺的蔬菜，可以做出各种美味的菜肴，大家可以根据自己的口味和好，尝试不同的茄子做法，让餐桌上的茄子变得更加丰富多彩。

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