准备材料

（图片展示：扇贝、蔬菜等食材）

1、扇贝：500克

2、清水：适量

3、鸡精/盐：适量

4、香菜：适量

5、葱花：适量

6、姜：适量

7、青红椒：适量

8、淀粉：适量

9、食用油：适量

制作步骤

1、扇贝处理：仔细清洗扇贝，去除内脏及杂质，用刀轻轻撬开壳，取出扇贝肉。

2、蔬菜处理：青红椒洗净切丝，香菜洗净切碎，姜切片备用。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温约五成热。

4、炒蔬菜：将青红椒丝和姜片放入锅中，快速翻炒至蔬菜断生。

5、加水煮汤：加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

6、淀粉勾芡：将适量淀粉与少量清水混合，搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁变得浓稠。

7、加入扇贝：将处理好的扇贝肉放入锅中，煮至扇贝开口。

8、调味：根据个人口味，加入适量的鸡精或盐进行调味。

9、装盘：将煮好的扇贝汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

小贴士

1、处理扇贝时，务必去除内脏和杂质，以保证口感。

2、炒蔬菜和姜片能提升汤汁的鲜美度。

3、勾芡时，淀粉液应缓缓倒入锅中，避免结块。

4、煮扇贝汤时，火候不宜过大，以免煮过头，影响扇贝的口感。

5、可根据个人喜好添加胡椒粉、料酒等调料，使扇贝汤更加风味独特。

扇贝汤的营养价值

1、扇贝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有滋阴补肾、养胃健脾的功效。

2、香菜能发汗透疹、消食下气，有助于消化。

3、青红椒中的维生素C具有抗氧化、提高免疫力、保护心血管等作用。

4、葱花具有发表通窍、解毒杀菌的功效。

扇贝汤不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜的制作方法，不仅能满足您的味蕾，还能为家人带来健康，不妨动手尝试，让这道美味的扇贝汤成为您餐桌上的常客吧！

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